[MẸO] Cách làm tổ yến chưng đường phèn hạt sen

Tổ yến chưng với đường phèn và hạt sen được xem là món ăn tổng hợp trọn vẹn các chất dinh dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe một cách hiệu quả. Vậy cách nấu món ăn này có quá phức tạp hay không? Làm cách nào để giữ được hương vị thơm ngon và dưỡng chất của yến? Mời bạn hãy đọc tiếp nội dung để biết cách chế biến món tổ yến chưng đường phèn, hạt sen vô cùng bổ dưỡng này nhé!

1. Tổ yến chưng đường phèn hạt sen có công dụng gì với sức khỏe?

Tổ yến chưng đường phèn hạt sen là một món ăn không chỉ giúp thanh mát cho cơ thể, ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng. Thường xuyên chế biến và sử dụng món ăn này sẽ giúp cơ thể người dùng cảm thấy thoải mái bởi các thành phần như yến sào, hạt sen giúp dạ dày nạp đủ chất mà không hề gây khó tiêu.

Bên cạnh đó, tổ yến chưng đường phèn hạt sen còn giúp bổ sung năng lượng đã bị mất dưới dạng glucose cho cơ thể sau một ngày làm việc và học tập mệt mỏi, giúp giảm căng thẳng và cải thiện hoạt động hệ thần kinh. Hạt sen còn là thành phần có công dụng rất tốt trong việc điều trị chứng mất ngủ, giúp bạn ngủ sâu giấc và thư giãn đầu óc, đảm bảo tinh thần thoải mái để có được nguồn năng lượng dồi dào vào ngày hôm sau.

Cách làm tổ yến chưng đường phèn hạt sen

2. Một số công thức làm món tổ yến chưng đường phèn hạt sen hấp dẫn

Tổ yến chưng đường phèn hạt sen không còn là món ăn quá xa lạ với những ai yêu thích các món ăn chế biến từ tổ yến. Tuy nhiên, nếu vẫn chưa nắm được công thức làm món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon này, bạn có thể tham khảo ngay nội dung hướng dẫn cách chế biến yến sào đường phèn chưng hạt sen bên dưới đây nhé!

1. Công thức yến chưng đường phèn hạt sen cơ bản

Nguyên liệu

Tổ yến tinh chế

Đường phèn

Hạt sen tươi hoặc khô

Vài lát gừng

Vài chén nước sạch

Cách chế biến:

Bước 1:

– Làm sạch tổ yến thô khi mới mua về (nhặt lông, rác bẩn sạch sẽ)

– Ngâm tổ yến đã làm sạch trước đó khoảng 20p -30p cho nở mềm, tơi ra.

Bước 2:

– Nếu là hạt sen tươi thì bạn cần lột vỏ sạch, dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hạt sen để khi ăn không bị đắng, thả ngâm hạt sen trong thau nước sạch.

– Nếu là hạt sen khô thì sẽ ngâm trong nước nóng khoảng 1-2 tiếng cho nở và mềm thì vớt ra.

– Đường phèn tán nhỏ với liều lượng phù hợp.

– Gừng gọt vỏ, thái thành lát mỏng tùy thích.

Bước 3:

– Chia vào mỗi chén 2/3 muỗng yến đã sơ chế, 10 hoặc 12 hạt sen, nửa muỗng đường phèn, một lát gừng cho món ăn thêm thơm (tùy thích).

– Hấp cách thủy hỗn hợp trên trong khoảng 20 phút cho đến khi mềm hoàn toàn, đường tan hết (hạt sen có thể nấu riêng rồi cho vào chung với yến sau).

– Chưng yến bằng chén sứ hoặc sử dụng nồi chưng yến riêng biệt. Thưởng thức món ăn khi còn nóng hoặc dùng lạnh đều thơm ngon.

2. Công thức yến chưng đường phèn hạt sen lê ngọt

Món tổ yến chưng với đường phèn, hạt sen kết hợp thêm lê ngọt tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn, ngọt mát, có độ dinh dưỡng cao và được nhiều người yêu thích. Để thực hiện món ăn bổ dưỡng này, bạn hãy áp dụng theo các bước bên dưới nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu trước tiên

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cơ bản của món ăn, bao gồm:

Tổ yến

1 quả lê

50g hạt sen

1 quả táo khô

2 quả kỷ tử

1 muỗng đường phèn

Lưu ý: Khi chọn lê, bạn nên chọn lại quả còn giữ cuống để đảm bảo độ tươi của lê. Ngoài ra, khi chọn, bạn hãy dùng tay để ấn nhẹ lên bề mặt quả, tránh loại quả quá mềm vì đây là những quả chín lâu ngày nếu nấu lên sẽ không còn ngon nữa.

Cách chưng tổ yến

Bước 1: Trước khi bắt đầu chế biến tổ yến chưng đường phèn, hạt sen và lê, bạn cần phải sơ chế tổ yến sạch sẽ trước. Ngâm yến với nước lọc hoặc nước đã được đun sôi để nguội trong nửa tiếng đến khi yến mềm ra. Nếu là tổ yến thô, bạn cần giũ sạch lông, bụi bẩn, lấy rây để lọc phần yến ra khỏi nước ngâm.

Bước 2: Đem lê đi rửa sạch sau đó gọt vỏ và khoét bỏ phần ruột của lê. Bạn cần chú ý tạo bên trong quả lê thành cái chén khoảng 1cm và không khoét quá sâu tránh làm thủng đáy của quả lê. Đối với phần ruột lê, bạn có thể thái nhỏ thành hạt lựu để mang đi chưng cùng với tổ yến.

Bước 3: Sau khi đã sơ chế xong, bạn hãy cho tất cả yến, đường phèn, quả kỷ tử, quả táo khô (nếu thích), hạt sen, lê đã cắt nhỏ vào và đậy nắp quả lê lại.

Bước 4: Tiếp đến, bạn hãy đặt hỗn hợp quả lê trên một chiếc đĩa nhỏ, đổ nước vào bên trong nồi và tiến hành chưng cách thuỷ 30 phút ở lửa nhỏ cho đến khi yến mềm sau đó tắt bếp là được.

Món tổ yến chưng đường phèn, hạt sen, lê thơm mát có thể sử dụng được cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Món ăn này không những ngọt mát mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, cải thiện sức đề kháng, hỗ trợ điều trị bệnh ho một cách hữu hiệu.

3. Một số lưu ý cần nhớ khi thực hiện món tổ yến chưng

Khi chưng yến với đường phèn, hạt sen bạn nên lưu ý không chưng nguyên tổ yến thô mà hãy ngâm tổ yến trước khi chưng.
Trước khi chưng yến, bạn cần tiến hành sơ chế và nấu riêng các thành phần nguyên liệu có độ cứng trước, sau đó trộn chung vào. Vì nếu chưng yến quá lâu thì chất dinh dưỡng vốn có trong yến sẽ bị giảm đáng kể.
Trong quá trình chưng yến, bạn chỉ nên chưng ở lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ. Tránh nấu yến ở nhiệt độ cao quá lâu sẽ làm mất đi dưỡng chất vốn có trong yến.
Trong quá trình chưng yến, bạn cần dùng thố có nắp đậy kín để dưỡng chất có trong yến sẽ không bị bay hơi do nhiệt độ cao.
Tổ yến không nên chưng quá lâu, chỉ nên nấu tối đa trong khoảng 20-30 phút nhằm bảo toàn mọi chất dinh dưỡng có trong yến.
Khi chưng yến bạn nên sử dụng thố chưng bằng sành sứ, tránh sử dụng nồi bằng kim loại vì sẽ làm ảnh hưởng thành phần của yến.

4. Nên ăn món tổ yến chưng đường phèn hạt sen vào lúc nào?

Thời điểm lý tưởng nhất để sử dụng món yến sào hạt sen chính là buổi sáng sau khi vừa mới ngủ dậy. Các chuyên gia cho rằng lúc này, khi cơ thể đang đói, việc ăn yến sẽ giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng trong yến sào một cách dễ dàng. Một chén yến chưng hoặc súp yến thơm ngon vào sáng sớm còn giúp bạn nạp đủ năng lượng cho một ngày dài học tập và làm việc hiệu quả.

Yến chưng đường phèn hạt sen nên ăn vào lúc nào? Ngoài buổi sáng sớm thì bạn cũng có thể ăn yến vào buổi tối trước khi đi ngủ tầm 30 phút. Đây là lúc mà bữa ăn tối đã được dần tiêu hóa hết nên khi ăn yến vào bạn sẽ không có cảm giác quá khó chịu. Không những thế sau khi ăn, bạn sẽ ngủ và cơ thể bạn được nghỉ ngơi, từ đó tạo điều kiện tối đa để hấp thu mọi dưỡng chất từ tổ yến.

Nên dùng yến sào chưng với liều lượng như thế nào thì phù hợp?

Ngoài việc dùng yến sào đúng thời điểm, bạn cũng cần chú ý đến liều lượng vì nếu ăn quá ít thì sẽ không thấy hiệu quả, còn ăn quá nhiều thì cơ thể không thể dung nạp hết và gây lãng phí. Liều lượng sử dụng yến sào phù hợp theo lời khuyên từ chuyên gia sẽ là như sau: