Cách làm sạch hồng yến đơn giản tại nhà

Hồng yến thô vốn vẫn còn có nhiều tạp chất và nhiều lông chim vì vậy chúng ta cần phải biết cách xử lý lông chim là sạch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Vậy hãy cùng Yến Sào Hoàng Gia tìm hiểu cách làm sạch hồng yến nhé!!! 

Hồng yến thô là gì? 

• Hồng yến thô là loại yến có màu sắc bên ngoài từ màu vỏ quýt tới lòng đỏ trứng gà, thường chỉ có thể khai khác ở ngoài môi trường tự nhiên, nhà yến không thể sản xuất được. Trên thị trường, chỉ có khoảng 10% đến 20% là hồng yến còn lại đa số là huyết yến. 
• Màu sắc của hồng yến có được là nhờ vào việc chúng được tạo thành ở những vách đá cao và các khoáng chất, nguyên tố vi lượng hơn nên màu sắc được tạo ra từ các nguyên tố trên đặc biệt là Fe. 
• Hồng yến có lẫn các tạp chất và lông chim vì thế sẽ khó làm giả hoặc trộn các chất khác hơn là hồng yến được tinh chế. Tuy nhiên, nhiều cơ sở kinh doanh vẫn dùng các tổ yến thô ( bạch yến ) để tẩm phẩm màu hoặc thuốc nhuộm hoặc dùng chất NH3 để thay đổi màu sắc của tổ yến. Và tất cả chúng đều không tốt cho cơ thể vì thế nên mua hồng yến ở những nơi uy tín và chất lượng cao để đảm bảo nhé!!! 
• Ngoài ra, hồng yến thô sẽ có giá tiền rẻ hơn so với yến tinh. Mặc dù, việc cần làm sạch, nhặt lông và lọc sạch cặn bụi bẩn nhưng sẽ tiết kiệm được chi phí và mang được thực phẩm tốt cho bản thân và gia đình. 
• Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết.

• Trước khi tiến hành các bước sơ chế làm sạch lông và rây lọc bạn để chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ sau đây để có thể diễn ra quá trình sơ chế hồng yến như sau: 
• Chuẩn bị một chiếc thau hoặc một cái tô lớn có màu trắng để dễ thấy các sợi lông chim có màu đen. 
• Một cái muỗng cà phê.
• Một nhíp có đầu nhọn dài sẽ dễ dàng nhặt lông hơn dễ dàng nhặt lông, nếu không có thì có thể dùng các nhiếp bình thường. 
• Một chiếc chén và tô nước sạch. 
• Một chiếc đĩa trắng lớn. 
• Bài chải đánh răng mới

Bước sơ chế hồng yến tại nhà.

Bước 1: Ngâm nước và làm yến nở ra hoàn toàn. 

• Để hồng yến thô và ngâm từ 1 tiếng tới 2 tiếng để yến nở, mềm và tơi ra gần hết. 
• Trên thực tế, bụng yến và lưng yến sẽ nở và tơi ra nhanh hơn và chân yến là phần cứng nhất cần mất nhiều thời gian hơn. Tuy nhiên, phần chân yến lại là phần ít lông nhất và phần bụng và lưng lại là phần nhiều lông nhất.
• Lúc ngâm tổ và lắc nhẹ thì cũng có nhiều lông chim và bụi bẩn sẽ rơi ra. 
• Hồng yến khi ngâm thì màu sắc sẽ nhạt đi tuy nhiên vẫn còn lại một màu hồng phớt nhẹ. 
• Lưu ý: nếu lúc này màu của hồng yến bị nhòe hoặc nước ngâm có màu thì chứng tỏ bạn đã mua phải hàng giả và không nên sử dụng tiếp. 

Bước 2: Nhặt lông và tạo chất được bên trong yến. 

• Sau khi đã ngâm yến mềm thì để yến sào vắt cho ráo nước và yến bỏ lên đĩa trắng lớn và tiến hành dùng nhíp để gắp các sợi lông yến ra. Sau mỗi lần gắp lông hoặc cát bụi tạp chất thì hãy nhúng và chén nước sạch để các bụi bẩn và tạp chất không dính lên trên nhíp. 
• Nên nhặt những sợi lông lớn và các tạp chất lớn như đá, vôi, gỗ, …….. trước để tiết kiệm thời gian hơn. 

Bước 3: Loại bỏ các lông chim và tạp chất còn sót lại. 

Sau khi được nhặt lông thì các lông lớn và các tạp chất lớn đã được loại bỏ đi gần hết tuy nhiên vẫn còn các lông chim nhỏ ( lông kim ) và bụi bẩn nhỏ chưa được làm sạch.

Chia yến ra nhiều phần nhỏ và cho vào ray và để vào chậu nước, dùng muỗng khuấy đều hợp với bàn chải đánh răng chà nhẹ nhàng để các lông kim và bụi bẩn nhỏ rơi ra. Và thực hiện đến khi hết phần yến. 

Lưu ý: Nên  chọn có lỗ nhỏ để yến không rơi ra, làm thất thoát nhiều. 

Nếu bạn thấy vẫn chưa sạch hẳn vì vậy nên thực hiện lại bước 3 thêm lần nữa để chắc chắn không để sót. 

Bước 4: Hoàn thành 

Sau khi nhặt xong chúng ta có thể mang hồng yến đi làm những món ăn ngon bổ dưỡng. Hoặc nếu không dùng ngay thì có thể để vào ngăn mát để bảo quản. 

Một số lưu ý khi nhặt hồng yến thô. 

Khi thực hiện các bước trên thì chúng ta cũng nên lưu ý các bước sau đây: 

• Không nên ngâm hồng yến quá lâu vì có thể làm mất đi các khoáng chất, dinh dưỡng có trong yến. Lúc ngâm nếu thấy có màu ở nước ngâm thì đó là hàng giả được được tẩm màu. 
• Không nên ngâm hồng yến bằng nước nóng vì sẽ làm hòa tan đi các chất dinh dưỡng, nên ngâm bằng nước dùng thông thường. 
• Trong lúc thực hiện nước 3  ray bụi bẩn vả sót lại không nên để yến dưới nước quá lâu vì có thể làm hòa tan đi một số các nguyên tố vi lượng và khoáng chất. 
• Yến sau khi được ngâm nước và xử lý thì phải bảo quản kỹ càng nếu không sẽ rất dễ dẫn đến tình trạng ẩm mốc, hư hỏng. 
• Không nên vì muốn sử dụng lâu mà thêm các chất phụ  gia, bảo quản để làm yến giữ được lâu hơn. 
• Nên mua hồng yến ở những cơ sở uy tín để tranh gặp phải hàng giả, hồng yến bị tẩm màu sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. 

Cách bảo quản hồng yến sau khi làm sạch lông. 

Hồng yến sau khi sơ chế thì sẽ bị ẩm ướt rất dễ bị hỏng nên chúng ta cần bảo quản đúng cách. Hạn sử dụng của hồng yến sau khi được làm sạch chỉ có 1 ngày nếu để ở bên ngoài. Vậy vậy bảo quản hồng yến đúng cách như sau: 

• Để vào ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ là 2 đến 4 độ C: để yến ráo nước sau đó cho vào hộp kín hoặc túi zip và bỏ vào ngăn mát có thể bảo quản trong 7 ngày và nên sử dụng trước 7 ngày để đảm bảo.
• Để vào ngăn đông tủ lạnh: để hồng yến vào túi hút chân không và ngăn đông, có thể bảo quản đến 3 tháng. Tuy nhiên, lúc muốn sử dụng thì phải rã đông trong ngăn mát tủ lạnh việc này tốn khá nhiều thời gian. 
• Muốn để lâu hơn thì ta nên mang yến đi sấy khô bằng quạt hoặc nhiệt từ khoảng 30 tiếng đến 45 tiếng. Sau khi sấy khô ta nên để vào túi zip kín hoặc hộp kín để nơi thông thoáng, tránh xa tiếp  xúc ánh sáng trực tiếp với mặt trời. 

Lưu ý: khi muốn bảo quản ta cần để hồng yến vào trong túi zip kín hoặc túi được hút chân không để vi khuẩn không xâm nhập vào trước khi bỏ vào trong tủ lạnh ( ngăn mát, ngăn đông  ) để bảo quản nếu không thì những vi khuẩn từ những đồ tươi sống trong tủ lạnh có thể xâm nhập vào yến và gây ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Tóm lại, Yến Sào Hoàng Gia đã hướng dẫn chi tiết cho bạn cách để xử lý lông chim yến và tạp chất trong hồng yến thô và cách bảo quản hồng yến sau khi được được sơ chế xử lý, hy vọng chúng có ích với bạn. và nếu muốn mua hồng yến thô cao cấp hay hồng yến thông thường hãy liên hệ cho chúng tôi để nhận được tư vấn sớm nhất!!