" "

Cách chưng yến tươi thơm ngon bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Đăng vào 24/12/2022 1241 lượt xem
cách chưng yến tươi

Chưng yến thật ra không khó như bạn nghĩ, chỉ cần vài bước cơ bản là chúng ta đã có những chén yến ngon, bổ dưỡng dành cho các thành viên trong gia đình. Yến Sào Hoàng Gia sẽ mách cho bạn cách chưng yến tươi để món ăn thơm ngon và giữ trọn vẹn các chất dinh dư dành cho cơ thể nhé!!! 

Xem thêm: Yến ăn lạnh được không? Yến nên ăn lạnh hay ăn nóng thì tốt?

Yến tươi là gì? Thời gian chưng yến tươi mất bao nhiêu phút? 

  • Yến tươi là loại yến được trả qua quá trình xử lý làm sạch như nhặt lông chim, lọc sạch các tạp chất như phân chim, vôi, gỗ, đá, các bụi,……….. . 
  • Yến sau khi thu hoạch về sẽ được lựa chọn và những tổ bị gãy, vỡ, có kích thước nhỏ,có hình dạng không đẹp sẽ được mang đi sơ chế để làm yến tươi. Ngâm yến trong vòng 1 đến 2 tiếng cho yến nở đều sau đó được các thợ thủ công lành nghề thủ  công  nhặt lông bằng nhíp và sau đó được lọc bằng ray hoặc dùng máy lọc ( tùy thuộc vào các cơ sở kinh doanh khác nhau ) . 
  • Điểm khác nhau giữa yến tươi và yến tinh chế là: yến tinh chế sẽ được sấy khô còn yến tươi thì vẫn còn ướt và chỉ được vastws cho ráo nước.  

Thời gian chưng yến tươi mất bao nhiêu phút? 

  • Yến tươi là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và có vô vàn cách nấu yến và chưng yến. Nhưng có nhiều người thắc mắc là nên chưng yến trong bao lâu thì đảm bảo giữ hương vị thơm ngon của yến, giữ được sợi yến dai ngon mà không bị mất đi các chất dinh dưỡng. Hãy cùng chúng tôi giải đáp nhé
  • .Yến tươi được xé sợi để vào nồi chưng khoảng 20 phút thì yến sẽ chính đều và nở mềm, tuy nhiên nếu yến tươi có những chân yến thì bộ phần này sẽ khó nở hơn thì khoảng 25 đến 30 phút thì yến sẽ nở hoàn toàn. 
  • Nên chú ý đến thời gian chưng yến và chỉ nên chưng trong vòng 20 đến 25 phút không nên chưng hơn và chưng quá lâu vì tiếp lâu với nhiệt độ sẽ làm có cho nguyên tố vi lượng, các chất dinh dưỡng có trong yến dễ bị thất thoát, mất đi. Vì thế hệ 20 phút đến 25 phút là khoảng thời gian tốt nhất để chưng yến mà vẫn giữ được trọn vẹn hương vị, giúp cho bạn có một món yến chưng tuyệt vời tại nhà. 
  • Thời gian chưng yến tươi mất khoảng 20 đến 25 phút.

cách chưng yến tươi

Cách chưng yến tươi thơm ngon bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. 

Yến đã có từ 400 năm trước vì vậy ông cha ta đã tạo ra rất nhiều công thức chưng yến ngon bằng cách kết hợp lại nhiều nguyên liệu dinh dưỡng khác với yến như táo tàu, hạt sen, gừng, đông trùng hạ thảo, lá dứa, long nhãn, đậu xanh,…

Dưới đây là một số công thức chế biến yến mà chúng tôi sưu tập được hy vọng bạn có thể thực hiện chúng thành công: 

Cách chưng yến tươi với đường phèn và gừng

Chưng yến tươi với đường phèn và gừng là món chưng được nhiều người ưa chuộng nhất vì nguyên liệu dễ tìm có sẵn ngay trong bếp, nấu món này vẫn còn giữ nguyên được hương vị đặc trưng, vốn có của yến. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị và dụng cụ cần thiết như sau: 

  • Yến tươi khoảng 50gr:  ( tương đương với khoảng 10gr yến tinh chế ) có thể dùng cho từ 3 đến 4 người ăn. 
  • Một củ gừng tươi
  • 2gr đường phèn ( có thể tăng giảm nếu muốn ăn ngọt hơn hoặc nhạt hơn )
  • Thố sứ chưng yến hoặc tô có nắp đậy để chưng cách thủy.
  • Nồi chưng cách thủy hoặc nồi chưng yến chuyên dụng.

Cách chế biến món ăn đơn giản này như sau: 

Bước 1: sơ chế

  • Yến tươi mua về có thể sử dụng ngay, tuy nhiên nếu thấy trong yến vẫn còn bụi bẩn và lông chim thì có thể dùng nhíp và ray để lọc lại. 
  • Củ gừng tươi, gọt sạch vỏ và thái lát mỏng hoặc có thể thái sợi.

Bước 2: chế biến. 

  • Yến sau khi đã sơ chế hãy xé nhỏ yến và cho vào thố sứ, cho nước vào khoảng ¼ thố nước hoặc cho vừa ngặp yến là được. Đặp nắp và để vào nồi để chưng cách thủy trong vòng 20 phút là yến vừa nở và chín đều. 

Bước 3: Tạo thêm hương vị cho món ăn. 

  • Sau 20 phút, cho thêm 2 gr đường phèn và vài lát gừng vào thố và chưng thêm 5 phút để tạo vị ngọt và thêm vị thơm của gừng cho món ăn. 

Bước 4: Hoàn thành. 

  • Sau 5 phút tắt bếp là có thể sử dụng được hoặc có thể cho ào tủ lạnh ăn mát sẽ ngon hơn. 

Trên thực tế, ta chỉ cần đường phèn là có thể tạo vị ngọt cho món ăn và món yến tươi chưng đã có mùi vị ổn. Tuy nhiên, có nhiều người không thích mùi tanh đặc trưng của yến thì sẽ cảm thấy khó ăn, việc cho thêm gừng nhầm việc tăng hương vị và át mùi vị tanh đặc trưng của yến. Ngoài ra, gừng còn có nhiều công dụng như làm đẹp da và tóc, chống viêm, cần bằng lượng đường trong máu, hỗ trợ việc trị ho,….

cách chưng yến tươi

Cách chưng yến tươi với táo đỏ. 

Yến tươi chưng với táo đỏ cũng là một trong những món đơn giản , dễ thực hiện tại nhà. Táo đỏ có nhiều có công dụng như ngăn ngừa ung thư, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim, điều trị táo bón,  cải thiện lưu thông tuần hoàn máu, giúp xương chắc khỏe, chống nhiễm trùng, trẻ hóa làn da,… Kết hợp cùng với yến đầy đủ các chất dinh dưỡng có nhiều tác dụng không kém thì đây sẽ là một món ăn tuyệt vời để bổ sung chất dinh dưỡng cho gia đình bạn. Cách chưng món này đơn giản như sau: 

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị: 

  • Yến tươi khoảng 25gr ( dành cho khoảng 2 đến 3 người ăn ) 
  • Đường phèn khoảng 1 đến 2 gr đường tùy vào khẩu vị gia đình. 
  • Táo tàu ( táo đỏ )  khoảng 5 đến 6 quả 
  •  Nước lọc hoặc nước tinh khiết. 
  • Thố sứ có nắp để chưng cách thủy.
  • Nồi chưng cách thủy. 
  • Hoặc dùng máy chuyên dụng, nồi cơm điện để chưng cách thủy. 
  • Vani dùng một ống.

Các chế biến như sau: 

  • Bước 1: Yến tươi mua về là có thể dùng ngay, nếu lấy yến tươi từ tủ lạnh thì nên xả với nước rồi vắt ráo. Còn nếu lấy yến tươi từ ngăn đông thì nên để trong ngăn mát để rã đông dần. Táo tàu mang đi rửa sạch với nước và mang đi ngâm khoảng 1 tiếng và mang đi luộc khoảng 10 phút và cắt thành các khoản nhỏ giúp dễ chín hơn và tạo vị ngọt đặc trưng thêm cho món yến chưng. 
  • Bước 2: Để tách yến tươi ra thành nhiều phần nhỏ rồi cho vào thố sứ, cho thêm cả táo tàu vào đổ thêm nước vừa ngập yến, nếu muốn ăn loãng hơn thì có thể cho thêm nước. Đậy nắp và mang đi chưng trong vòng 15 phút. 
  • Bước 3: Sau 15 phút thì cho thêm 2gr đường vào thố và cho cả ống vani để tạo thêm mùi vị thơm ngon, giảm mùi tanh của yến. Để lửa trong vòng 5 phút để đường phèn tan hết thì dùng muỗng khuấy đều rồi tắt bếp. 
  • Bước 4: múc ra bát để muội vừa là có thể dung ngay hoặc có thể để nguội và cho vào tủ lạnh để ăn mát và bảo quản. 

Chỉ với 4 bước đơn giản trên là chúng ta đã có yến chưng táo tàu vô cùng thơm ngon. Nếu không có vani bạn hoàn toàn có thể thay bằng vài lát gừng để tăng thêm hương vị và giảm độ tanh. Nên ăn lúc nóng và lúc vừa mở từ tủ lạnh ra vì lúc đó sẽ giảm được vị tanh của yến và hưởng thức món ăn ngon hơn.

cách chưng yến tươi

Cách chưng yến tươi với lá dứa.

Lá dứa không chỉ có màu sắc đẹp mà còn có nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như hỗ trợ trị các bệnh ho, bệnh gout, viêm phế quản, ổn định đường huyết cho những người bị tiểu đường. Kết hợp với yến – thực phẩm cực bổ dưỡng sẽ mang đến những công dụng tuyệt vời cho cơ thể giúp được khỏe mạnh tăng sức đề kháng và hỗ trợ giảm một số bệnh cho cơ thể. 

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị. 

  • 2 đến 3 lá dứa. 
  • Yến tươi khoảng 50gr dùng cho 3 đến 4 người, có thể tăng lên công thức tùy thuộc vào số người trong gia đình. 
  • 2gr đường phèn. 
  • Nước lọc hoặc nước tinh khiết.
  • Nồi chưng yến chuyên dụng hoặc nồi chưng cách thủy.
  • Thố sứ có nắp hoặc dùng tô sứ. 
  • Máy xay. 
  • Ray lọc.
  • 1 chiếc nĩa 

Cách chế biến món ăn như sau: 

  • Bước 1: sơ chế

Yến tươi mua về có thể dùng ngay, xé thành các sợi nhỏ hoặc có thế dùng nĩa ra xé nhỏ yến ra dễ hơn. 

Lá dứa cắt khúc, thêm một ít nước  và cho vào máy xay xanh mịn, dùng ray hoặc túi lọc để lấy phần nước cốt lá dứa. Tip: nên xay mịn lá dứa và lọc kỹ để không bị lợn cợn. 

  • Bước 2: chế biến

Cho yến và nước cốt lá dứa vào trong thố yến, nếu muốn ăn loãng hơn có thể cho thêm nước. Cho lên bếp chưng trong vòng 15 phút để yến chín đều. 

  • Bước 3: nếm nếm. 

Sau 15 phút thì cho thêm 2gr đường phèn và chưng thêm trong vòng 5 phút để đường tan và hòa với nước lá dứa và yến.

  • Bước 4: hoàn thành.

Tắt bế và múc ra dùng nóng hoặc có thể để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng lạnh và dùng dần. 

Món này rất mát và bổ, lại dễ làm, có thể dùng để giải nhiệt vào mùa hè rất phù hợp. Vì lá dứa đã có mùi thơm đặc trưng vì vậy nên không cần thêm vani và gừng để giảm vị tanh của yến. 

Cách chưng yến tươi với long nhãn

Long nhãn là phần cơm của nhãn được tách vỏ và bỏ hạt mang đi sấy ở nhiệt độ cao, có hương vị thơm ngon đặc trưng. Long nhãn có công dụng an thần, trị các bệnh chán ăn, cơ thể mệt mỏi,…kết hợp với yến sẽ có công dụng giúp người ăn dễ dàng ngủ hơn, ngủ ngon hơn, giúp trị các bệnh chán ăn và kích thích đường ruột. 

Nguyên liệu chuẩn bị: ( khẩu phần dành cho 3 đến 4 người ăn ) 

  • yến tươi khoảng 45 đến 50 gr 
  • Long nhãn khoảng 15gr
  • 1 củ gừng tươi
  • 2gr đường phèn.
  • Nước tinh khiết khoảng 500ml  hoặc có thể dùng nước lọc. 

Dụng cụ để nấu: 

  • Thố sứ có nắp 
  • Nồi chưng cách thủy.

Cách chế biến như sau: 

  • Bước 1: Yến tươi dùng nĩa xé nhỏ ra. Long nhãn khô mang đi ngâm nước khoảng 30 đến 45 phút cho long nhãn nở đều là được. Gừng tươi mang đi gọt vỏ và thái sợi. 
  • Bước 2: cho yến đã xé, long nhãn vào trong thố sứ, cho nước khoảng 500ml hoặc chỉ cần canh ngập yến là được, mang đi chưng trong vòng 15 phút cho các sợi yến nở đều. 
  • Bước 3: sau 15 phút thì thêm đường phèn và vài lát gừng vào chưng thêm 5 phút cho đường tan thì tắt bếp.
  • Bước 4: múc ra chén hoặc có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. 

Mùa hè nóng nực mà được hưởng thức chén yến tươi chưng cùng long nhãn với vị ngọt tự nhiên, thêm vị thơm của gừng và vị ngọt thanh của đường phèn sẽ tạo nên một hương vị khiến bạn khó lòng quên được.

cách chưng yến tươi

Một số lưu ý khi chưng yến tươi. 

  • Nên chọn yến tươi ở cơ sở uy tín chất lượng
  • Chọn các nguyên liệu chất lượng ngon để tạo nên tổng thể món ăn ngon hơn. 
  • Không nên chưng yến quá lâu vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng tự nhiên của yến. 
  • Yến sau khi chưng xong dùng không hết có thế mang đi cất và tủ lạnh và dùng dần, bảo vệ yến bằng cách cho yến vào những lọ thủy tinh chia ra và dùng dần.
  • Yến tươi nên mua ở những cơ sở kinh doanh gần để trong quá trình di chuyển không làm yến hỏng. Nếu ở cách xa chỗ bán thì bạn nên dùng đá và các túi zip bảo quản thật kỹ để yến tươi không bị hư hỏng. 
  • Yến tươi mặc dù đã trải qua quá trình xử lý tuy nhiên vẫn sẽ có sót vì vậy nên dùng ray lọc và nhíp để làm sạch lại đảm bảo an toàn. 

Xem thêm: Nên Mua Yến Thô Hay Yến Tinh Chế?

Xem thêm: Yến chưng sẵn loại nào tốt? Nên mua ở đâu thì chất lượng tốt? 

Tóm lại, yến tươi rất tiện dụng vì có thể dùng ngay khi vừa mới mua, thời gian chưng yến tươi mất khoảng 20 phút yến vào chín tới và nở đều, thơm ngon, sợi yến dai giòn. Trên đây là một số công thức kết hợp vào cùng các nguyên liệu dinh dưỡng khác để tăng thêm độ dinh dưỡng cho món ăn, chúc các bạn thực hiện thành công các món ăn trên.  Nếu bạn có nhu cầu mua yến để về chưng thì hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để nhận được tư vấn tốt nhất nhé!!! 

0/5 (0 Reviews)