" "

Yến tinh chế là? Cách chưng yến tinh chế thơm ngon, bổ dưỡng

Đăng vào 23/12/2022 3272 lượt xem
cách chưng yến tinh chế

Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều nhu cầu loại yến khác nhau để đáp ứng nhu cầu thị trường của nhiều người. Yến tinh chế là một trong những loại được phổ biến nhất thị trường vì độ tiện dụng của nó. Hãy cùng Yến Sào Hoàng Gia tìm hiểu về yến tinh chế và một số cách chưng yến tinh chế thơm ngon nhé!!!! 

Yến tinh chế là gì? Công dụng của yến tinh chế. 

Yến tinh chế là loại yến sau khi được thu hoạch, phân loại và các tổ có nhiều lông, nứt nhẹ, hoặc vỡ, kích thước nhỏ, không bắt mắt sẽ được mang đi tinh chế. quá trình tinh chế sẽ bao gồm quá trình ngâm, nhặt sạch lông và lọc loại bỏ cặn bã. Sau đó, được xếp vào khuôn và mang đi hong khô hoàn toàn bằng gió hoặc nhiệt và được mang đi đóng gói. 

Tóm lại, yến tinh chế là loại yến đã được trải qua quá trình xử lý làm sạch hoàn toàn , được định hình sau đó hong khô, đóng gói và bày bán. 

  • Công dụng của yến tinh chế: 
  • Có tác dụng chống lão hóa da, chống oxy hóa giúp làn da căng mịn, giảm các vết thâm sạm. 
  • Có tác dụng hỗ trợ tình trạng biếng ăn, hỗ trợ kích thích đường ruột nhờ vào chất Cr có trong yến. 
  • Hỗ trợ chắc khỏe xương khớp ở người cao tuổi và hỗ trợ phát triển chiều cao đối với những em nhỏ vì trong yến có nguyên tố vi lượng là Canxi. 
  • Giúp hỗ trợ trí lực, tăng cường trí nhớ cho những người cao tuổi và người câ bổ sung trí lực như người đi làm, trẻ em. 
  • Giúp cơ thể hồi phục sau khi bệnh dậy, người mới vừa phẫu thuật. 
  • Bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nhờ 18 loại acid amin cơ thể con người không thể tự tổng hợp được 

Bạn có thể đọc thêm

cách chưng yến tinh chế
Yến tinh chế

Ưu điểm và nhược điểm của yến tinh chế. 

Ưu điểm của yến tinh chế: 

  • Vì yến tinh chế đã xử lý sạch sẽ đến 99% vì thế nên chỉ cần mua về ngâm là có thể sử dụng ngay mà không cần tốn nhiều thời gian sơ chế. 
  • Độ hao hụt thấp, khi bạn mua về 8g thì em sẽ sử dụng yến được 95% tới 99% phần yến đã mua. 
  • Vẻ ngoài bắt mắt thẩm mỹ cao: vì đã được xử lý sạch, không còn lông chim hay bụi bẩn và đưa đắp thành tổ bằng nhau mang đến tính thẩm mỹ cao với màu trắng ngà hoặc hơi ngả vừa vàng được sắp gọn gàng ngăn nắp bắt mắt, có thể mang đi làm quà tặng. 
  • Giá của yến tinh chế sẵn chỉ đắt hơn yến thô, rất phù hợp với những người có thu nhập trung bình muốn bổ sung chất dinh dưỡng cho gia đình hay làm quà tặng. 

Nhược điểm của yến tinh chế.  

  • Do được ngâm để có thể xử lý thế nên yến sẽ giảm lượng chất dinh dưỡng. 
  • Độ nở của yến tinh chế chỉ bằng ½ so với yến thô, khi nấu lâu sẽ dễ bị mềm, nhũn và bị nát. 
  • Vì đã qua quá trình xử lý thế nên, nhiều cơ sở kinh doanh kém chất lượng sẽ độn thêm một số chất vào để tăng trọng lượng yến vì thế nên chọn thương hiệu bán yến chất lượng. 

Một số công thức chưng yến tinh chế thơm ngon, dinh dưỡng tại nhà. 

Sau đây yến sào Hoàng Gia sẽ chỉ bạn cách để có thể chưng yến tinh chế thơm ngon bổ dưỡng. Trước hết, để yến thơm ngon ta cần sơ chế yến đúng cách. 

Tổ yến tinh chế cần ngâm trong bao lâu? 

  • Yến tinh chế đã trải qua quá trình làm sạch chính vì thế khi mua về ta chỉ cần ngâm cho yến nở là có thể sử dụng được. 
  • Yến trước đã được ngâm 1 đến 2 tiếng để làm sạch và được sấy khô vì thế nên thời gian ngâm của yến tinh chế sẽ ngắn nhiều so với yến thô. Chỉ cần ngâm yến từ 10 đến 30 phút tùy thuộc vào yến. Khoảng 20 phút hãy xem là yến đã nở hoàn toàn chưa, nếu thấy đã nở hết thì có thể đem để ráo nước và sử dụng. Nếu chưa thì nên ngậm thêm từ 5 đến 10 phút. 

Lưu ý:

  • Không nên để yến quá lâu sẽ làm sợi yến bị nhũn ra không còn tươi ngon 
  • Ngâm quá lâu sẽ làm một số nguyên tố vi lượng hòa tan trong nước và mất đi một số chất dinh dưỡng. 
  • Nên quan sát xem yến đã nở hết chưa 
  • Không nên ngâm bằng nước nóng vì sẽ làm mất đi một số chất dinh dưỡng. 

Bạn có thể đọc thêm:  Cách ngâm yến tinh chế đúng cách?

Yến tinh chế chưng cùng gừng và đường phèn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị và dụng cụ cần thiết: 

  • Yến tinh chế khoảng 10gr đến 12gr ( khẩu phần dành 3 đến 4 người  ) 
  • Đường phèn khoảng 2 đến 3 gr, tùy chỉnh vào khẩu bị của bạn. 
  • Một củ gừng tươi.
  • Nước lọc hoặc nước tinh khiết. 
  • Tô có nắp, hoặc dùng đĩa để úp lên thay nắp, nếu có thố sứ có nắp thì càng tốt. 
  • Nồi chưng cách thủy, hoặc nồi chưng yến chuyên dụng. 

Cách chế biến món yến  chưng gừng cùng với đường phèn. 

  • Bước 1: trước hết có ngâm yến từ 10 đến 30 phút cho yến nở như đã hướng dẫn kỹ ở trên. Gừng sẽ mang đi rửa sạch, gọt sạch vỏ và cắt lát mỏng. 
  • Bước 2: Xé yến ra thành nhiều sợi cho vào thố đổ nước vừa ngập yến, có thể cho nước thêm nếu muốn dùng loãng. Đập nắp và chưng yến vào nồi chưng cách thủy trong vòng 15 đến 20 phút cho sợi yến nở đều. 
  • Bước 3: cho đường phèn và vài lát gừng vào thố để tăng thêm phần hương vị cho món ăn. Chưng ở lửa liu riu thêm 5 phút để đường tan đều và hòa vào yến.
  • Bước 4: Sau 5 phút thì tắt bếp là có thể dùng ngay. Có thể để nguội để vào hũ thủy tinh cất và dùng dần ở ngăn mát của tủ lạnh. 

Đây là món đơn giản nhất và được nhiều làm nhất vì nguyên liệu dễ tìm và cách nấu cũng vô cùng nhanh chóng. Gừng giúp khử đi mùi tanh nhẹ của yến, gừng còn có tác dụng trị ho, lưu thông khí huyết ,…………………… Đường phèn giúp tăng thêm vị ngọt thanh cho món ăn thêm thơm ngon. 

cách chưng yến tinh chế
Cách chưng yến tinh chế thơm ngon, bổ dưỡng

Cháo yến tinh chế cùng đậu xanh và trứng. 

  • Đậu xanh vốn là thành phần chứa nhiều vitamin E, C, A , giàu protein, giàu Canxi và sắt vì vậy nó có rất nhiều công dụng như tăng hệ miễn dịch cho cơ thể, giúp sáng mắt, giúp hệ xương chất khỏe, protein của đậu xanh là protein thực vật nên dễ dàng hấp thụ và tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột. 
  • Trứng Cũng có vô cùng nhiều tác dụng: protein, chất béo, cholesterol và một số các chất dinh dưỡng khác như Fe, Zn, Cu, Ca, acid béo, vitamin D, B12,…………… Hỗ trợ phát triển trí não, tăng cường hệ miễn dịch, và bổ sung thêm các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, ………………………..

Nguyên liệu cần chuẩn bị và dụng cụ cần thiết: 

  • Yến tinh chế khoảng 10gr ( khẩu phần dành 2 đến 3 người  ) 
  • Đường phèn khoảng 2 đến 3 gr, tùy chỉnh vào khẩu bị của bạn. 
  • Đậu xanh: 50gr
  • Gạo nếp: 50gr
  • Một quả trứng gà
  • Nước lọc hoặc nước tinh khiết 100ml 
  • Các gia vị cần thiết như: đường, muối, nước mắm, gò, hành, tiêu……………….
  • Thố sứ có nắp hoặc tô có nắp 
  • Nồi chưng yến chuyên dụng hoặc nồi chưng cách thủy thông thường 

Cách chế biến món cháo yến đậu xanh với trứng.

 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

làm theo hướng dẫn sơ chế, ngâm ở trên. Ngâm khoảng 10 đến 30 phút cho yến nở đều. Gạo mang đi vo sạch ngâm trong vòng 30 phút để gạo nở mềm , đồng thời lúc đó mang đậu xanh đi ngâm trước khoảng 45 đến 60 phút để đậu mềm hơn và nấu sẽ dễ chín hơn, giàn đậu đều ra và để ráo nước. 

 Bước 2: Chưng yến 

Yến sau khi nở thì có thể xé thành sợi nhỏ để dễ ăn hơn và đổ nước khoảng ¼ thố chưng, đập nắp và chưng trong vòng 20 phút cho nở đều. 

 Bước 3: nấu cháo đậu xanh ( có thể nấu xanh  theo cách khác của gia đình ) 

Về phần cháo có thể dùng nước như nước hầm xương để cháo được ngon ngọt hơn, không thì có thể dùng nước bình thường. Sau khi nước dùng sôi thì cho gạo và đậu xanh đã được ngâm mềm vào tiếp tục đun với lửa nhỏ để ninh cho cháo chín từ từ. 

Lưu ý: nhớ vớt bọt nổi lên nhé!.

Bước 4: Nêm nếm 

sau khi cháo đã gần chín thì cho vào quả trứng gà quấy đều và nêm nếm theo khẩu vị cả gia đình. Sau khi tất cả nguyên liệu đã chín mềm thơm ngon thì tắt bếp. 

Bước 5: Trình bày

Cho cháo ra tổ, để bớt nóng cho yến vào cho thêm ngò, hành lát cắt nhỏ, một ít tiêu để tăng thêm phần hương vị cho món ăn. 

Cháo tổ yến đậu xanh và trứng là một món ăn vô cùng bổ dưỡng cho mọi người, đặc biệt có tác dụng trẻ em cần các thực phẩm tốt cho đường tiêu hóa, phát triển về xương hay trí tuệ, bổ sung các chất dinh dưỡng, ……………….. Có thể làm món ăn chính cho gia đình để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho gia đình. 

Yến tinh chế chưng cùng lê hàn.

Nguyên liệu vào dụng cụ cần thiết:

  • Yến tinh chế: khoảng 10gr dành cho khoảng 3 – 4 người ăn. 
  • Một trái lê: Nên sử dụng lê Hàn sẽ có nhiều chất dinh dưỡng hơn và ngon ngọt hơn.
  • Khoảng 2 đến 3 thìa mật ong. Dùng mật ong rừng thì sẽ giúp tăng hương vị hơn tuy nhiên vẫn có thể dùng mật ong nuôi trong siêu thị. 
  • Một chiếc đĩa sứ hoặc tô sứ. 
  • Dao nhọn, bén sắt. 

Các chế biến món yến sào chưng lê qua các bước sau:

  • Bước 1: Rửa sạch vỏ, gọt sạch vỏ ,dùng khoét lỗ quả lê rỗng bên trong hình vuông hoặc hình tròn ruột để bỏ yến vào. Yến tinh chế ngâm từ 10 đến 30 phút để cho yến nở. 
  • Bước 2: yến tinh chế sau khi đã được ngâm nở đều, xé nhỏ yến và  cho vào lỗ đã khoét trong quả lê và cho vào nồi để chưng cách thủy, chưng trong vòng 30 phút, Nên để trái lê lên tô hoặc đĩa. 
  • Bước 3: Sau 30 phút thấy yến đã nở đều dậy mùi thơm, trái lê cũng đã chín thì cho thêm 2 đến 3 muỗng mật ong vào chén pha với một ít nước ấm và để vào quả lê  tạo độ ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon cho món. Và có thể cho vài lát gừng để giảm mùi tanh đặc trưng của yến và chưng thêm 5 phút. 
  • Bước 4: sau 5 phút, tắt bếp là có thể dùng nóng được. Hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh. 

Món ăn này rất thích hợp cho giai đoạn chuyển mùa này, rất thích hợp để mát tủ lạnh để dùng ăn dần. Trở thành một món giải nhiệt tuyệt vời, bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. 

cách chưng yến tinh chế

Súp tổ yến tinh chế cùng gà. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị và dụng cụ cần thiết: 

  • Yến tinh chế: 12gr dành cho 3 đến 4 người. 
  • Một miếng ức gà 
  • Nấm đông cô tươi: 2 tai nấm 
  • Nấm kim châm: 50gr 
  • Ngò rí: một nấm ít. 
  • Gia vị: muối, tiêu, ……………………

Lưu ý: nên chọn thịt gà tươi ngon, yến tinh tế chất lượng

Cách chế biến món cháo yến đậu xanh với trứng.

  • Bước 1: Luộc gà.

Mang gà đi rửa sạch và khử sạch mùi tanh, bạn nên dùng muối mới chà xát đều và sau đó rửa lại bằng nước sạch. 

Mang gà đi luộc vào khoảng 500ml trong vòng 15 phút. sau khi gà chín và vớt ra. Và mang ức gà mang đi xé nhỏ vừa ăn. 

Tip: có thể mang rượu và gừng hoặc chanh và ngâm nước.

  • Bước 2: Sơ chế nguyên liệu. 

Tổ yến tinh chế ngâm chế độ ngâm 10 đến 30 phút để yến nở và tách vụng yến ra Rửa chén các nguyên liệu: nấm kim châm cắt bỏ gốc, nấm hương cắt nhỏ thành những miếng, ngò rí mang đi cắt nhỏ. 

  • Bước 3: Chưng yến. 

Mang yến xé thành miếng nhỏ vào nồi sứ hoặc thố sứ lần lượt và các nguyên liệu vào: ức gà xé nhỏ, yến được được ngâm nở, nấm đông cô, nấm kim châm và cho cả nước luộc gà và đắp nắp lại. 

Cho thố yến vào chưng trong nồi cách thủy trong vòng 30 phút. 

Sau khi yến đã chín mềm thì bắt đầu nêm nếm bằng 2 muỗng muối, một đường, bột ngọt, một chút tiêu ( có thể nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó thêm ngò rí và khuấy đều. 

  • Bước 4: tắt bếp và múc ra bát. Nên ăn khi còn nóng để hương vị  súp được thơm ngon hơn. 

Trời mùa đông mà được hưởng thức một chén súp thì có gì bằng, vừa âm vừa nóng để sưởi ấm, vừa thơm ngon bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Vô cùng dễ ăn cả trẻ con và người cao tuổi đều dùng được. Có thể dùng để làm bữa sáng cũng rất phù hợp.

Một số lưu ý khi chưng yến tinh chế 

Để các món ăn nấu ra được đảm bảo thơm ngon, mọi người nên chú ý một số điểm sau đây: 

  • Sử dụng đúng liều lượng: Các món ăn từ yến rất dinh dưỡng và tốt cho cơ thể, thế nhưng nếu lạng dụng quá nhiều sẽ dẫn đến một số tác hại cho cơ thể như đầy hơi, khó tiêu, chính vì thế nên sử dụng một lượng vừa phải. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên dùng từ 3 đến 4 gr yến mỗi lần sử dụng và mỗi tuần 2 lần, còn đối với trẻ em thì chỉ nên dùng từ 1 đến 2 gr yến. Tuyệt đối không cho trẻ dưới 12 tháng tuổi sử dụng vì sẽ gây hại hệ tiêu hóa của trẻ. 
  • Mua yến tinh chế chất lượng: yến tinh chế rất dễ làm giả, và bị độn một số chất như mủ rôm, nấm tuyết, rau cau,………………. . Một số cơ sở kinh doanh để đẩy nhanh quá trình làm sạch yến mà sẵn sàng rửa dụng chất tẩy rửa chính vì thế nên yến mà mua sẽ không còn một chút dinh dưỡng nào. 
  • Không nên ngâm hoặc nấu yến quá lâu: nếu ngâm yến quá lâu sẽ khiến một số nguyên tố vi lượng bị hòa tan trong nước. Còn nếu nấu quá lâu sẽ khiến sợi khiến bị nhũn ra, mềm ra, dễ dứt không còn dai ngon, và mất đi một số chất do quá trình phản ứng nhiệt. 
  • Yến tinh chế thông thường 1 tổ sẽ là từ 8gr đến 12gr nếu bạn thấy tổ yến của bạn nặng hơn thì rất có thể tổ đã bị ngâm đường hoặc bột. 
  • Không nên ngâm yến bằng nước nóng vì mất đi chất dinh dưỡng. 
  • Nên chọn các nguyên liệu đi cùng chất lượng vì nếu chúng không tươi ngon cũng sẽ ảnh hưởng đến khẩu vị của món ăn. 

Yến tinh chế vô cùng tiện lợi chỉ cần ngâm 10 đến 30 phút là có thể chưng ngay. Tuy nhiên, chúng lại rất dễ làm giả, việc tránh khởi khuyết điểm này cũng rất dễ dàng đó chính là chọn cơ sở kinh doanh yến uy tín. Với hơn 7 năm trong nghề kinh doanh yến, Yến Sào Hoàng Gia luôn đặt mình vào vị trí của khách hàng, luôn cố gắng để có thể mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất, uy tín nhất và cam kết 100% hàng nguyên chất không pha thêm tạp chất hoặc chiêu trò làm giả. 

0/5 (0 Reviews)