Ăn phải lông yến có sao không? Cách sơ chế lông cực sạch

Yến sào là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời. Hiện nay, ở ngoài thị trường có rất nhiều loại yến khác nhau nhưng yến thô vẫn lại là một trong loại chạy nhất thị trường vì giá thành rẻ. Tuy nhiên, yến thô có rất nhiều lông và tạp chất rất khó để làm sạch 100% vì thế thường có lông yến sót lại, nhiều người đặt ra câu hỏi “ăn phải lông yến có sao không?“. Hãy cùng Yến Sào Hoàng Gia trả lời câu hỏi ăn phải lông yến có sao không? Và mách bạn cách sơ chế lông cực sạch nhé!!!

Tại sao nhiều người lại chọn mua yến thô còn lông?

Yến thô là tổ của chim yến sau khi chim yến sinh sản xong thì sẽ được con người thu hoạch vì thế nên trong tổ yến thô sẽ có những sợi lông chim của chim non lẫn vào trong tổ, ngoài ra còn kèm thêm các tạp chất như bụi bẩn, phân chim, đá, gỗ,…Nên ngoài việc nhặt lông ra ta còn phải xử lý sạch sẽ cả những tập chất.

Mặc dù, phải chịu cực nhặt lông và loại bỏ tạp chất nhưng nhiều người vẫn chọn mua yến thô vì loại yến này là loại còn chứa nguyên vẹn chất dinh dưỡng ban đầu, không cần thêm các chất bảo quản, hay phụ gia gì vào yến, đây cũng là loại yến khó làm giả nhất nên về độ an toàn và đảm bảo cũng là loại đầu đứng đầu . Mùi vị, mùi hương của yến đặc trưng của yến vẫn giữ được nguyên vẹn.

Bạn cũng có thể đọc thêm bài: Yến thô và yến tinh chế cái nào tốt hơn?

Ăn phải lông yến có sao không?

Lông yến trong tổ yến thô thường rất nhiều và dày đặc và bện chặt cùng với tổ yến nên việc xử lý là vô cùng khó khăn nên việc sốt lại lông kim ( lông tơ, mỏng) siêu nhỏ là điều không thể tránh khỏi. Hầu hết mọi người đều có nhận định rằng sót một số lông yến nhỏ, sẽ không quá ảnh hưởng đến sức khỏe bởi chúng rất nhỏ không đáng kể và không quá ảnh hưởng.

Thật ra, nhận định này không sai, nhưng ăn phải lượng ít lông nhưng thường xuyên và kéo dài trong khoản thời gian dài thì không thể tránh khỏi việc ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặc biệt là trẻ em, phụ nữ đang mang thai, người có hệ miễn dịch yếu. Do đó, nếu xử yến cho bà bầu và trẻ em phải xử lý cực kỳ kỹ, đảm bảo không sót quá nhiều lông kim.

Vì trong quá trình sinh sản và phát triển , chim yến ba và mẹ sẽ phải di chuyển nhiều nơi để kiếm mồi, thức ăn cho con trong quá trình đó, lông chim cũng thường mang bụi bẩn và vi khuẩn trên lông. Vì vậy nên nếu ăn phải quá nhiều lông chim yến cũng sẽ ảnh hưởng đến cơ thể. Dưới này là 2 ảnh hưởng xấu:

Viêm đường hô hấp: Bình thường, chúng ta khi sơ chế tại nhà sẽ chỉ sử dụng nước tại nhà, mà có các chất làm sạch, loại bỏ vi khuẩn. Do vậy, các vi khuẩn, tạp chất vẫn sẽ còn bám trên các sợi lông nên vẫn còn chứa các mầm bệnh. Mặc dù, sau đó yến sẽ mang đi chưng cách thủy, nhiệt độ cao cũng khó thể tiêu diệt được hết các mầm bệnh. Hơn nữa khi chưng, nếu để nhiệt độ quá cao thì có thể làm mất hết các chất dinh dưỡng có trong yến.

Sau khi lông yến được ăn vào cơ thể, sau quá trình tiêu hóa cũng sẽ được cơ thể đào thải, hoặc các acid dạ dày có thể loại bỏ được các loại vi khuẩn. Mặc dù như vậy, lông yến trước khi bị đào thải sẽ đi qua rất nhiều cơ quan của cơ thể trong đó cơ quan dạy cảm nhất phải nói đến đường hô hấp vì đường hô hấp thường nhạy cảm, các sợi lông yến lại vừa mỏng vừa nhỏ chứa các vi khuẩn rất dễ xâm nhập vào và dễ gây ra các bệnh như ho, viêm phế quản, hen suyễn,..Việc này rất dễ xảy ra với các em bé còn nhỏ lúc hệ tiêu hóa còn non nớt và hệ hô hấp cũng nhạy cảm.

Nhiễm trùng hệ tiêu hóa: lông chim yến sau khi qua đường hô hấp sẽ để xuống đường tiêu hóa, do các sợi lông nhỏ sẽ bám vào thành dạ dày, thành ruột, sau đó các vi khuẩn sẽ xâm nhập, tấn công dạ dạy sau một khoản thời gian dài . Lâu ngày sẽ thành một số bệnh như viêm dạ dày, viêm ruột, loét dạ dày,…Đặc biệt là với trẻ em, do hệ tiêu hóa vừa mới hoàn thiện, còn non yến nếu ăn phải quá nhiều lông yến thì sẽ ảnh hưởng rất nhiê đến đường tiêu hóa của bé.

Cách sơ chế lông siêu sạch

Tổ yến thô thường chứa rất nhiều lông chim và các tạp chất khác nhau như bụi, đá, cát, gỗ,…thậm chí là phân chim vì thế để đảm bảo an toàn phải sơ chế, xử lý thật kỹ.

Chuẩn bị đầu đủ các dụng cụ cần thiết:

• Nhíp gắp, chọn loại dài nhọn sẽ dễ gắp hơn; tuy nhiên, nếu không có thì có thể sử dụng nhíp thông thường.
• Rây lọc, có lỗ nhỏ
• Một chiếc muỗng
• Một chậu nước sáng màu, nên chọn màu trắng để dễ nhìn hơn.
• Đĩa cũng chọn loại đĩa sáng màu như màu trắng để dựng yến sơ chế.

Các bước làm sạch tổ yến:

Bước 1: ngâm tổ yến thô vào trong thao nước từ 1 đến 2 phút, sau đó mang đi ủ trong tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng, tùy thuộc vào độ dày khác nhau mà thời gian nở sẽ khác nhau. Thường thì chân yến sẽ lâu nở hơn là tổ yến.

Bước 2: Sau khi ủ để yến nở ra thì cho vào đĩa trắng và một chén nước sạch, sau đó tiến hành nhặt các lông to, lớn trước và loại bỏ các tạp chất như đá, gỗ,……………… Bụi bẩn yến lúc này sẽ lắng xuống, tiếp tục nhặt tiếp các sợi lông nhỏ. Mỗi lần nhặt lông ra thì chúng ta nên nhúng nhíp vào nước để lông chim không dính vào nhíp và làm sạch.

Bước 3: Sau khi xong bước 2, thì chỉ tạm thời loại bỏ được những lông vào tạp chất lớn. Và vẫn còn những sợi lông nhỏ ( lông kim) và các tạp chất khó xử lý. Chia nhỏ yến ra thành nhiều phần rồi cho vào rây để trong chén nước sạch. Dùng muỗng khuấy đều theo vòng tròn để lông kim và bụi bẩn rơi ra.

Bước 4: để đảm bảo yến sạch hơn thì hãy lặp lại bước 3 một lần nữa nếu bạn cảm thấy vẫn còn nhiều lông chim còn sót lại.

Bước 5: Thành phẩm lúc này sẽ là yến tươi. Nếu bạn không muốn dùng ngay thì có thể bỏ vào ngày mát tủ lạnh để bảo quản. Nên để yến ráo nước trước khi vào ngăn mát tủ lạnh.

Bạn có thể đọc thêm: Cách sơ chế tổ yến thô tại nhà với 5 bước đơn giản.

Những lưu ý khi nhặt lông yến

Để yến sào không bị mất đi những chất dinh dưỡng nên lưu ý những việc này khi nhặt lông:

• Không nên để yến tiếp xúc với nước quá lâu, vì có thể hòa tan một số chất dinh dưỡng có trong yến, lượng chất dinh dưỡng bị hao hụt đi.
• Không nên dùng nước ấm hoặc nước nóng để ngâm tổ yến, vì nhiệt độ cao sẽ khiến cho một số các chất ở trong yến gây ra phản ứng nhiệt và bị hao hụt đi .
• Nên bảo đảm lúc nhặt lông để ánh sáng tốt để dễ dàng nhặt lông hơn.
• Không nên sử dụng các chất tẩy rửa vì mong muốn yến sạch nhanh, vì nó sẽ gây hại cho sức khỏe. Chỉ nên sử dụng nước sạch để ngâm và rửa yến.
• Chỉ có thể để yến tươi trong tủ lạnh tối đa là 7 ngày, không nên để tủ lạnh quá lâu vì yến s ẽnhanh bị hỏng.
• Cần để yến ráo nước và làm khô trước khi bảo quản vào tủ lạnh, để trong các hộp thủy tinh hoặc túi zip để các vị khuẩn không xâm nhập được.

Cách bảo quản yến sau khi làm sạch.

Nếu không muốn sử dụng ngay bạn có thể bảo quản thông qua 3 cách sau đây:

• Để trong ngăn mát: sau khi được sơ chế sạch sẽ, thì có thể để yến khô ráo để yến vào túi zip hoặc lọ thủy tinh sau đó cho vào ngăn mát. Thì có thể bảo quản được 7 ngày. Nhiệt độ trong tủ lạnh phải đảm bảo từ 3 đến 5 độ thì yến mới được bảo quản.
• Để trong ngăn đông: thao tác tương tự để trong ngăn mát, đóng gói sau oó bỏ vào ngăn đông . có thể bảo quản được 3 tháng trở lên. Bất tiện là khi muốn sử dụng ta phải rã đông, gây mất nhiều thời gian.
• Nếu muốn để lâu hơn thì ta nên sấy khô, vì để nước các loại vi khuẩn rất dễ xâm nhập vào yến, vì thế sấy khô thành yến tinh chế giúp có thể bảo quản yến lên đến 1 năm. Phương pháp đơn giản là dùng quạt hong khô từ 12 đến 24 tiếng và đảm bảo yến được hong khô 100%, nếu không thì yến rất dễ bị hư. Sau khi hong khô thì nên cho vào lọ thủy tinh hoặc túi zip để ở nơi không có ánh sáng ực tiếp của mặt trời và những nơi ẩm ướt vì sẽ làm hỏng yến. Chỉ nên sử dụng trong một năm đầu vì sẽ giữ được dưỡng chất trọn vẹn nhất, nếu để lâu hơn thì yến s bị hao hụt nhiều chất dinh dưỡng.

Lưu ý: trong quá trình bảo quản mà thấy yến xuất hiện mùi lạ hoặc đổi màu thì nên loại ngày vì yến đã bị vi khuẩn xâm nhập và oxy hóa.

Bạn có thể đọc thêm:

• Hướng dẫn nhận biết yến sào bị hư hỏng và cách xử lí
• Hạn sử dụng của tổ yến là bao lâu? Để lâu có sử dụng được không?
• Cách bảo quản yến đúng cách, hiệu quả với mọi loại yến

Tóm lại, lông yến ăn phải nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe đặc biệt là trẻ em và các mẹ bầu. Chính vì thế, để đảm bảo an toàn các mẹ bầu hoặc trẻ em có thể mua các sản phẩm yến sào tinh chế vì đã được xử lý sạch sẽ mà không lo ăn phải lông chim. Yến sào Hoàng Gia nơi cung cấp yến thô và yến tinh chế vô cùng chất lượng và tư vấn nhiệt tình để giới thiệu cho khách hàng những sản phẩm phù hợp nhất.