Cách sơ chế tổ yến thô tại nhà với 5 bước đơn giản

Yến sào ngày càng trở thành một thực phẩm dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe không thể thiếu trong mỗi gia đình. So với các loại yến sào như yến sào tinh chế, yến tươi,…thì yến sào thô lại có giá thành rẻ hơn nê được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người vẫn chưa biết cách nhặt lông, làm sạch tổ yến để sử dụng vì vậy Yến Sào Hoàng Gia sẽ mách bạn cách sơ chế tổ yến thô oơn giản tại nhà chỉ với 5 bước đơn giản nhé!!!

I. Tổ yến thô là gì?

Tổ yến thô hay yến sào thô là loại tổ yến được khai thác từ thiên nhiên hoặc nhà yến ( nhân tạo ) chúng thường chưa được trải qua quá trình xử lý nnê tổ yến thô vẫn còn lông chim non và các tạp chất như vôi, phân chim, bụi bẩn,…lẫn cùng vào trong tổ chim.

Chính vì thế nếu muốn sử dụng yến sào để nấu ăn,làm mặt nạ, ngâm rượu,… Chúng ta đều phải trải qua quá trình làm sạch như nhặt lông, lọc cặn, lọc tạp chất trộn lẫn trong tổ.

Tổ yến thô là tổ yến khó làm giả nhất vì vẫn còn lông chim, tạp chất nên đảm bảo về độ an toàn thực phẩm nhất trong các loại yến sào. Thêm vào đó, do không trải qua quá trình xử lý nên hầu như các chất dinh dưỡng có trong tổ yến vẫn còn được giữ nguyên vẹn và các công dụng như tăng sức đề kháng, bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, làm đẹp, tăng trí lực,….

Ngoài ra, giá tiền của tổ yến thô cũng rất rẻ hơn nhiều so với yến tươi hay yến tinh chế. Mặc dù nhặt lông cần sự kiên trì, bền bỉ, thời gian, kinh nghiệm nhưng lại mang lại thực phẩm tốt cho gia đình với giá cả phải chăng thì dại gì không thử.

Vậy hãy cùng chúng tôi xem và thực hiện qua 5 bước sơ chế đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện được nhé!!!

Bạn cũng có thể đọc thêm bài: Tại sao lại gọi là yến sào? Yến sào bắt nguồn từ đâu

II. Chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết

Trước khi tiến hành các bước sơ chế ta càn chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ sau đây để quá trình sơ chế yến trở nên dễ dàng hơn:

Chuẩn bị một cái thau hoặc cái tô lớn có màu sáng, nên chọn màu trắng vì sẽ dễ dàng thấy được các sợi lông chim và tạp chất hơn.
Một cái muỗng
Một cái nhíp nhặt lông, nên chọn đầu nhọn dài sẽ dễ dàng nhặt lông hơn, không thì cũng có thể dùng loại nhiếp bằng thông thường.
Một chiếc đĩa lớn cũng nên chọn màu trắng.
Một chiến nước sạch.

III. 5 bước đơn giản sơ chế tổ yến thô tại nhà

Bước 1: Ngâm nước và làm mềm tổ yến.

Bỏ yến sào thô vào trong thau nước để ngâm từ 1 tiếng đến 2 tiếng để yến được mềm và tơi ra. Tùy vào loại yến bạn muốn sơ chế thì thời gian ngâm sẽ khác nhau, chân yến là phần cứng hơn và sẽ cần mất nhiều thời gian hơn là phần bụng – phần dễ mềm và tơi ra nhanh nhất. Tuy nhiên phần bụng lại có phần có nhiều lông chim và nhiều tạp chất nhất.
Lúc ngâm tổ cũng có nhiều bụi bẩn vào lông chim nhỏ rơi ra.

Bước 2: Nhặt lông lẫn trong yến .

Sau khi đã ngâm yến mềm và tơi ra , thì để yến sào cho ráo nước để yến bỏ lên đĩa trắng và tiến hành nhặt lông và loại bỏ các tạp chất bằng nhíp . Để lông chim không dính lại trên nhíp, bạn nên nhúng vào chén nước mỗi lần nhặt.
Tip nhỏ: nên nhặt những sợi lông to, các tập chất như đá, bụi, vôi, gỗ…trước sau đó hẳn gắp những lông nhỏ để tiết kiệm thời gian hơn.

Bước 3: Loại bỏ các tạp chất còn không sót.

Sau khi tổ yến đã sạch tương đối sạch các tạp chất và các lông chim lớn và vừa. Để đảm bảo làm sạch hoàn toàn các ông kim ( lông cực kì nhỏ và ngắn) .
Cho từng phần yến vào ray và cho vào chậu nước, sau đó dùng muỗng khuấy kết hợp với những bàn chải chà nhẹ dàng để các lông chim nhỏ và các bụi bẩn còn sót lại rơi ra. Và ực hiện đến khi hết phần yến còn lại.
Lưu ý: nên chọn ray có lỗ nhỏ để yến không bị rơi vào chậu nước. Bước này cần phải làm nhanh tay tránh để yến tiếp xúc quá lâu với nước , sẽ làm mất một số khoáng chất trong yến bị hòa tan và mất đi.

Bước 4: Nhặt và lọc lại lông chim, tạp chất lần nữa.

Vì để đảm bảo tổ yến thô xử lý sạch hoàn toàn vì vậy nên làm nhiều lần như nhặt và lọc lông chim vào tạp chất lần nữa. Và chúng ta tiến hành thực hiện lại nước 3 một lần nữa để không còn bất kì một bụi bẩn nào hoặc lông chim nào xót lại.

Bước 5: Hoàn thành việc nhặt lông.

Sau khi, đã nhặt xong chúng ta có thể sử dụng ngay để chưng, làm mặt nạ, ngâm rượu ,….Nhưng nếu chưa cần dùng ngay thì ta có thể để ráo sau đó bỏ vào tủ lạnh.

5 bước đơn giản sơ chế tổ yến thô tại nhà

IV. Một số lưu ý khi làm sạch yến thô.

Tuyệt đối không dùng nước nóng để ngâm yến vì có thể làm mất đi các khoáng chất trong yến.
Tuyệt đối không ngâm yến quá lâu vì có thể mất đi một số khoáng chất, chỉ nên ngâm yến đến khi yến nở và tơi ra là được.
Tuyệt đối không vì muốn bảo quản yến lâu mà thêm các chất bảo quản và chất phụ gia vì nó có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cần biết hạn sử dụng và cách bảo quản sau khi nhặt lông ( yến tươi ) để yến không bị hư hỏng, ẩm mốc gây thất thoát vì không dùng được.

V. Cách bảo quản tổ yến sau khi nhặt sạch lông

Đây là một số cách bảo quản yến sau khi sơ chế, từ yến sào thô thành yến tươi, nếu chưa muốn sử dụng ngay thì chúng tôi sẽ mách bạn vài cách để bảo quản:

Cách 1: để yến sau khi sơ chế ráo nước, sau đó bỏ vào trong những túi zip kín khí, hoặc các lọ, hộp thủy tinh được đậy nắp kỹ vào ngăn mát tủ lạnh ( trung bình là khoản 4ºC bảo quản được trong một tuần đến hai tuần.

Cách 2: Đối với ngăn đông, ta cũng cần bỏ vào các túi zip kín hoặc lọ thủy tinh thì có thể bảo quản lên đến 3 tháng.

Cách 3: nếu muốn bảo qu ảợc lâu hơn thì có thể hong khô yến tươi bằng gió quạt hoặc nhiệt từ 30 đến 45 tiếng, nếu trong khoảng này m àyến chưa khô hoanf toàn thì nên hong khô thêm 1 đến 2 đến tiếng nữa để yến được hong khô 100%. Sau đó bỏ chúng vào những hộp hoặc túi zip để bảo quản, tránh xa ánh mặt trời, nơi có độ ẩm cao rất dễ gây ra tình trạng hư hỏng ẩm mốc. Yến tươi sau khi được hong khô sẽ trở thành yến tinh chế và hạn sử dụng lên đến 1 tới 2 năm.

Cách bảo quản tổ yến sau khi nhặt sạch lông

Tóm lại, chỉ với 5 bước đơn giản tại nhà mà chúng ta đã có thể có yến tươi từ việc sơ chế tổ yến thô để tốt cho sức khỏe với nhiều cách như chưng uống, đắp mặt nạ, ngâm rượu,….kèm với rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe với giá tiền phải chăng. Nếu bạn có nhu cầu mua yến sào thô với giá cả phải chăng thì hãy liên hệ ngay với Yến Sào Hoàng Gia để được tư vấn miễn phí.