Cách yến chưng long nhãn thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Yến sào có rất nhiều cách chế biến thành các món ngon bổ dưỡng như yến sào chưng nước dừa, cháo yến nấu với đậu xanh,… Yến sào sẽ thường được các nguyên liệu liệu bổ dưỡng để tăng thêm phần dinh dưỡng cho món ăn. Trong đó, long nhãn cũng là một loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể con người kết hợp với yến thành phẩm là một chén yến tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Yến Sào Hoàng Gia, học cách chưng yến sào cùng với long nhãn thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà nhé!!!

Công dụng của yến sào và long nhãn.

Yến sào là gì? Công dụng của yến sào.

• Yến sào là một loại thực phẩm với hàm lượng giàu các chất dinh dưỡng, yến sào được tạo thành từ nước bọt của chim yến bện lại với nhau. 
• Công dụng của yến sào: yến sào có tác dụng tăng cường sức đề kháng, cơ thể khỏe mạnh hơn, giúp phục hồi, trẻ hóa, ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ cải thiện chứng kén ăn,…

Bạn có thể đọc thêm: Những đối tượng nào nên ăn yến sào là tốt nhất?

Long nhãn là gì? Công dụng của long nhãn.

• Long nhãn là là phần cùi ( cơm) nhẫn đã được tách ra khỏi vỏ và hạt sau đó được mang đi sấy khô ở nhiệt độ cao trong nhiều giờ nên ăn khá dẻo mềm và thơm ngon, có vị ngọt và mang mùi vị đặc trưng. Thường long nhãn sẽ có màu vàng đậm hoặc nâu sẫm. 

Công dụng của long nhãn:

• Giúp chống lão hóa da và xương.
• Ngăn ngừa các bệnh về mắt.
• Tăng cường sức đề kháng 
• Thúc đẩy tuần hoàn máu.
• Trị các bệnh chán ăn 
• Suy nhược thần kinh, hạn chế chứng mất ngủ 

Như ta thấy yến sào và long nhãn chỉ đứng riêng thôi đã có rất nhiều công dụng tuyệt vời vậy khi kết hợp thì món này này sẽ còn dinh dưỡng thêm gấp bội phần. Món yến chưng với long nhãn sẽ có rất nhiều công dụng và tốt cho một số đối tượng như sau:

• Món ăn tốt cho mẹ bầu và thai nhi.
• Tốt cho những người cao tuổi có thêm sức đề kháng, khỏe mạnh về xương cốt, tăng sự tuần hoàn máu, chống lão hóa.
• Giúp các em nhỏ trị các chứng biến ăn, kích thích dạ dày tiêu hóa tốt hơn.
• Giúp cải thiện làn da của chị em phụ nữ trở nên săn chắc, mịn màng, trắng sáng hồng hào  hơn. 
• Cải thiện tình trạng thiếu máu, kích thích sản sinh ra các tế bào mới giúp phục hồi cơ thể cho những người bị suy nhược cơ thể hay là những người vừa trải qua các cuộc phẫu thuật. 

Nhờ có rất nhiều công dụng như trên thế nên món yến chưng với long nhãn được rất nhiều người yêu thích vì cách thực hiện nấu dễ thơm ngon bổ dưỡng rất dễ thực hiện ngay ở nhà. 

Cách chưng yến sào long nhãn thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà. 

So với việc mua các sản phẩm yến đã nấu sẵn, bày bán tràn lan không rõ nguồn gốc thì việc mua yến và sau đó tự chế biến sẽ đảm bảo chất lượng hơn. Vừa đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm vừa có thể mix các nguyên liệu bổ dưỡng khác nhau, thỏa sức sáng tạo chế biến các món ngon cho gia đình. Dưới đây là 3 cách chưng yến sào cùng long nhãn thơm ngon lại đơn giản để thực hiện tại nhà. 

Cách chưng yến cùng với đường phèn và long nhãn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết trước khi chế biến.

• Tổ yến khoản 10gr yến thô, hoặc 12gr yến tinh chế hay khoản 40gr yến tươi, khối lượng yến như trên sẽ phù hợp cho từ 3 đến 4 người ăn, bạn có thể tăng giảm để phù hợp với khẩu phần gia đình. 
• Long nhãn khoảng 15 gr 
• Đường phèn khoảng 2 gr
• Một vài lát gừng tươi.
• Thố sứ có nắp để chưng cách thủy, muỗng.

Cách chế biến như sau:

• Bước 1: đối với yến thô cần ngâm khoarg 1 tiếng 30 phút đến 2 tiếng cho đến khi yến nở hoàn toàn, dùng nhiếp, ray để nhặt lông và loại sạch bụi bẩn tạp chất bằng ray. Đối với yến tinh chế ta chỉ cần ngâm khoảng từ 10 đến 30 phút cho yến nở đều là có thể chế biến. Yến tươi sẽ tiện lợi hơn vì chỉ cần mua về là có thể chế biến được ngay. 
• Bước 2: cho nhãn nhục vào nước để ngâm, rửa sạch trước khi dùng.
• Bước 3: Cho tổ yến vào trong thố sử, đặp kín, cho nước khoảng ¼ thố sứ  và mang đi chưng cách thủy khoảng 20 phút cho yến nở đều. 
• Bước 4: Sau 20 phút, cho thêm long nhãn và đường phèn sau đó nấu thêm 5 phút là có thể tắt bếp.
• Bước 5: Có thế dùng liền hoặc để nguội và để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ ngon miệng hơn.

Yến chưng long nhãn cùng với táo đỏ ( táo tàu ) 

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết trước khi chế biến 

• Tổ yến thô khoảng 16gr, có thể thay thế bằng 65gr yến tươi đã được làm sạch hoặc yến tinh chế khoảng 20gr. Dành cho 4 đến 5 người ăn.
• Tảo đỏ hay còn được gọi là táo tàu khoản 100gr.
• Long nhãn khoảng 25 gr
• Vài lát gừng 
• Nước tinh khiết
• 2gr đường phèn.
• Thố sứ có nắp hoặc nồi có nắp thông thường, muỗng 
• Nhiếp, ray.

Cách chế biến như sau:

• Bước 1: sơ chế các nguyên liệu như long nhã ta sẽ mang đi ngâm và rửa sạch, táo đỏ ta cũng sẽ mang đi ngâm có thể giữ nguyên hoặc cắt đôi hoặc cắt lát ra. Con yến thì yến thô ngâm khoảng 1 tiếng 30 phút đến 2 tiếng sau đó là sạch. Yến tinh chế thì ngâm từ 10 đến 30 phút còn yến tươi thì có thể dùng ngay.
• Bước 2: cho vài lát gừng vào nồi nước và cho táo đỏ, long nhãn vào nấu cùng với lửa vừa, thấy chín đều thì tắt bếp.
• Bước 3: cho phần yến đã được sơ chế xong vào trong thố sứ, đậy nắp, cho nước tinh khiết nào vừa phải tùy vào gia đình muốn ăn loãng hay đặc và mang đi chưng cách thủy khoảng 15 đến 20 phút. 
• Bước 4: cho khoảng 2 hoặc 3 gr đường phèn tùy thuộc vào khả vị của gia đình mà gia giảm lượng đường sao cho phù hợp. Đun tiếp trong 5 phút cho đường phèn tan đi và tắt bếp.
• Cho các nguyên liệu như long nhãn, táo tàu vào trong thố vào nhau, có thể hưởng thức lúc còn ấm nóng hoặc chia thành các hũ thủy tinh nhỏ và cho vào tủ lạnh và để ngăn mát.

Cách chưng long nhãn và hạt sen.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết trước khi chế biến:

• Tổ yến: tương tự như cách làm trên chọn khoảng 10gr tổ yến thô, hoặc 12 gr yến tinh hoặc 40gr yến tươi. 
• Hạt sen tươi khoảng 20gr
• Long nhãn khoảng 10gr
• Đường phèn, nước tinh khiết. 
• Thố sứ để chưng yến có nắp. 

Cách chế biến như sau:

• Bước 1: sơ chế yến cho sạch và nở mềm trước khi chưng. Sau đó cho vào thố sứ oổ nước khoảng ¼ thố và chưng khoảng 15 đến 20 phút và đậy kín nắp lại tránh tình trạng bay hơi và nước trên nắp nồi chưng rơi xuống thố sứ.
• Bước 2: hạt sẽ lột vỏ, bỏ tim sen và đem sen đi ngâm mềm để dễ nấu chín hơn. Mang sen đi hấp cách thủy cho chín, mềm. Long nhãn ta cũng sẽ mang đi ngâm khoảng 10 phút.
• Bước 3: sau 20 phút chưng yến thì cho tất cả các nguyên liệu như hạt sen, long nhãn và đường phèn chưng thêm 5 phút để các nguyên liệu được chín mềm.
• Bước 4: tắt bếp và có thể thưởng thức ngay hoặc có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để uống dần.

Một số lưu ý khi nấu và dùng yến sào long nhãn. 

Cách chế biến của các món chưng yến với long nhãn không quá cầu kỳ phức tạp mà rất đơn giản có thể thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, khi làm tại nhà cần chú ý một số điều sau để tránh món ăn không được ngon hoặc là mất đi các chất dinh dưỡng có trong yến:

• Không nên nấu yến quá lâu và nấu yến ở nhiệt độ cao bởi vì các chất dinh dưỡng đặc biệt là khoáng chất để dễ bị bốc hơi hoặc hòa tan đi.
• Khi ngâm yến và sơ chế yến nên canh thời gian hợp lý không nên để yến ngâm quá lâu vì các chất dinh dưỡng sẽ bị hòa tan và nên dùng nước lạnh thay vì nước nóng để ngâm yến vì nhiệt độ cao cũng làm một số chất dinh dưỡng bị mất đi.
• Ngoài việc cách chế biến đúng cách thì còn cần phải chọn các nguyên liệu chất lượng tốt như yến nên chọn nơi bán yến, chất lượng không trộn hay pha tạp thêm các chất khác hay tăng đường tăng thêm trọng lượng.
• Thêm vào đó các nguyên liệu còn lại như long nhãn, hạt sen, táo đỏ,………………..bị hỏng hoặc không tươi ngon, có mùi lạ thì không nên dùng để nấu.
• Cần sơ chế các nguyên liệu sạch và nấu chúng cho chín mềm vừa phải trước khi vào dùng chung với yến vì ăn đồ chưa chín hẳn không những ảnh hưởng đến mùi vị mà còn không tốt cho sức khỏe.
• Mặc dù yến có rất nhiều công dụng tuy nhiên sử dụng yến quá nhiều cũng không tốt vì thế nên chia ra nhiều ngày để ăn và ăn một lượng vừa đủ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên đối với người lớn thì nên dùng từ 3 đến 5gr trong mỗi một lần ăn và chỉ ăn khoảng 2 đến 3 lần mỗi tuần. Còn với trẻ em thì chỉ nên sử dụng từ 1 đến 2 gr cho mỗi lần sử dụng và chỉ từ 2 đến 3 gr mỗi tuần. 

Xem thêm: Bật mí cách chưng yến với đông trùng hạ thảo cực kỳ dinh dưỡng

Trên đây là 3 cách chưng yến chưng long nhãn thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà lại phù hợp với nhiều thành viên trong gia đình. Chúc mọi người thực hiện các công thức chế biến thành công nhé! Nếu các chị em không có thời gian để nấu thì có thể mua các loại đã được nấu sẵn tại những nơi uy tín và chất lượng tốt ! Nếu mọi người có nhu cầu mua yến sào như yến thô, yến tinh chế để chế biến hoặc yến đã được chưng sẵn thì đừng ngần ngại liên hệ với Yến sào Hoàng Gia  để được tư vấn nhé!!