Bật mí cách chưng yến với đông trùng hạ thảo cực kỳ dinh dưỡng

Yến vốn được biết đến là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Để tăng hương vị và dinh dưỡng cho yến, người ta thường chưng yến với các nguyên liệu bổ dưỡng khác như hạt sen, đậu xanh, gừng, mật ong, Đông trùng hạ thảo. Bài viết hôm nay Yến Sào Hoàng Gia sẽ chia sẻ cách chưng yến với đông trùng hạ thảo thơm ngon, bổ dưỡng.

>> Xem thêm: Hạn sử dụng của tổ yến là bao lâu? Để lâu có sử dụng được không?

Công dụng của yến sào và đông trùng đối với sức khỏe. 

• Đông trùng hạ thảo là một loại nấm được phát triển, sinh sôi trên một loại sâu non. Nó được gọi là đông trùng hạ thảo là vì màu đông nó sẽ là sâu non và mùa hè nó sẽ hóa thành cây nấm. Vốn từ lâu đã được y học Trung Quốc sử dụng để trị bệnh, lầm thuốc, tác dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe. 
• Yến sào là tổ của chim yến được tạo thành từ nước bọt của chim yến và chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cực kì cao và tốt cho sức khỏe con người. 
• Chúng ta đều biết yến sào và đông trùng hạ thảo đều có chứa những chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và có rất nhiều công dụng đối với cơ thể vì vậy món ăn này khi kết hợp sẽ mang lại các công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và được rất nhiều chị em quan tâm. Các công dụng cụ thể của yến chưng đông trùng hạ thảo như sau: 
• Cải thiện hệ tuần hoàn máu: Trong đông trùng hạ thảo có chứa các chất như adrnosine,  deoxy,  andenosine, …… có tác dụng  ổn định nhịp tim, giúp tuần hoàn máu tốt, giảm các triệu chứng của những người bị bệnh về tim 
• Phục vụ cơ thể cho bệnh nhân ung thư: những người  bị ung thư sẽ xạ trị hoặc hóa trị, cơ thể suy yếu cần bổ sung các chất dinh dưỡng từ món dinh dưỡng là yến chưng đông trùng hạ thảo. Các dưỡng chất dinh dưỡng như protein, 18 loại acid amin và các khoáng chất sẽ phù đắp cho cho cơ thể của người bệnh, giúp cơ thể tăng thêm sức đề kháng, ổn định đường huyết, …………..
• Tăng cường hoạt động của gan: đông trùng hạ thảo chứa các chất dinh dưỡng giúp kích thích sự phát triển của các tế bào gan. Vì vậy món ăn này sẽ rất phù hợp cho những bệnh nhân xơ gan, viêm gan cấp và mãn tính, hoặc phẫu thuật gan.
• Giúp ổn định đường huyết, tăng hệ miễn dịch: món yến chưng đông trùng giúp cải thiện sức khỏe của những người bệnh, ổn định đường huyết và tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể. 
• Tăng sức đề kháng, hệ miễn dịch: món đông trùng hạ thảo chưng với yến còn giúp tăng cường sức đề kháng, giúp chống lại được một số virus và bệnh vặt như ho, sốt, cảm,…
• Giúp cải thiện các bệnh về phổi: giảm triệu chứng của các cơn hen, đau ngực, giảm đau ngực, tức ngực,…
• Kéo dài thanh xuân cho phái mạnh cả đông trùng hạ thảo và yến đều giúp cải thiện sức khỏe cho nam giới. 

Ngoài ra, món này phù hợp cho đa số mọi người như trẻ em trên 12  tháng tuổi, người cao tuổi, chị em cần làm đẹp, người vừa bệnh dậy, người vừa phẫu thuật xong. Đặc biệt là luôn được phái mạnh vô cùng yêu thích vì có thể tăng cường sinh lực cho phái mạnh. 

Một số cách chế biến món yến chưng đông trùng hạ thảo. 

-Vốn là hai nguyên liệu đã xuất hiện lâu đời và được người ta sử dụng nhiều xuyên suốt nhiều giai đoạn lịch sử nên không khó hiểu khi món yến chưng cùng với đông trùng hạ thảo có rất nhiều công thức cách là và cách chế biến khác nhau. Dưới đây là 5 món ăn về đông trùng hạ thảo mà chúng tôi tổng hợp được. 

Cách chưng yến với đông trùng hạ thảo nguyên bản. 

Nguyên liệu chuẩn bị và dụng cụ cần thiết: 

• Tổ yến tinh chế khoảng 3 đến 5gr dành cho 1 đến 2 người ăn, có thể thay thế bằng 12 đến 20 gr yến tươi.Tùy theo số lượng thành viên trong gia đình mà bạn có thể tăng thêm phần nguyên liệu.
• Đông trùng hạ thảo khoảng 4 đến 5 con.
• Đường phèn khoảng 2 muỗng cà phê.
• 350ml nước tinh khiết hoặc nước lọc. 
• Thố chưng tổ yến có nắp.
• Nồi chưng cách thủy.
• Chén nhỏ

Cách chế biến món yến chưng đường phèn theo truyền thống: 

• Bước 1: sơ chế. 

Đông trùng hạ thảo: mang đi rửa thật sạch

Yến sào: yến tinh chế mang đi ngâm khoảng 10 đến 20 phút cho yến tổ. 

• Bước 2: chế biến nguyên liệu

Mang đông trùng hạ thảo bỏ vào chén nhỏ và mang đi chưng cách thủy khoảng 5 phút. 

Yến sào: cho 350ml nước vào hoặc có thể căng vừa ngập yến, đập nắp và mang yến đi chưng khoảng 10 phút. 

• Bước 3: hòa trộn 

Mang yến và đông trùng hạ thảo bỏ vào trong thố sứ cùng nhau sau số chưng thêm khoảng 20 phút cho các nguyên liệu được chín mềm. 

• Bước 4: nêm nếm. 

Cho đường phèn 2 muỗng cho thố, có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy thuộc vào khẩu bị của gia đình, chưng thêm 5 phút cho đường tan đều hòa vào sợi yến và đông trùng. 

• Bước 5: hoàn thành 

Tắt bếp vào, trình bày và hưởng thức món ăn ấm nóng với vị truyền thống. 

Đây là cách làm đơn trùng hạ thảo chưng cùng với yến đơn giản nhất, dễ làm nhưng vẫn vô cùng hữu hiệu và tốt cho sức khỏe, được nhiều người chế biến theo cách này. 

Yến chưng với đông trùng hạ thảo với táo đỏ. 

Để tăng thêm hương vị, làm cho món ăn thêm dinh dưỡng có thể kết hợp thêm vào món yến chưng đông trùng hạ thảo cùng với táo đỏ ( táo tàu ) với vị thơm ngon, ngon ngọt đặc trưng giúp giải độc, mát gan và tốt cho cơ thể. 

Nguyên liệu chuẩn bị và dụng cụ cần thiết: 

• Tổ yến tinh chế khoảng  5gr dành 2 người ăn, có thể thay thế bằng 20 gr yến tươi hoặc 3gr yến thô. Tăng số nguyên liệu theo số người ăn
• Đông trùng hạ thảo khoảng 1 đến 3 con.
• Đường phèn khoảng 2gr.
• 350ml nước tinh khiết hoặc nước lọc. 
• Một củ gừng tươi
• Táo tàu khoảng 5 đến 6 quả. 
• Thố chưng tổ yến có nắp hoặc tô sứ với đĩa sứ 
• Nồi chưng cách thủy hoặc nồi chuyên dụng 

Cách chế biến món yến chưng đường phèn theo truyền thống: 

• Bước 1: sơ chế. 

Đông trùng hạ thảo: mang đi rửa thật sạch, mang đi ngâm khoảng 5 phút

Táo đỏ: mang đi ngâm cho mềm khoảng 30 phút và dùng nước sạch rửa sạch. 

Yến sào: yến tinh chế mang đi ngâm khoảng 10 đến 20 phút cho yến tổ được nở đều còn với yến tươi thì có thể dùng ngay.  

• Bước 2: chế biến nguyên liệu

Cho tất cả các nguyên liệu vào thố chưng sau đó mang đi chưng cách thủy trong vòng từ 25 đến 30 phút cho yến nở đều, táo và đông trùng hạ thảo được nở đều. 

• Bước 4: nêm nếm. 

Sau 25 đến 30 phút thì cho 2gr đường phèn vào thố chưng thêm 5 phút để có thêm vị ngọt tự nhiên dễ ăn hơn. 

• Bước 5: hoàn thành. 

Sau khi đường tan hết thì có thể tắt bếp trình bày và thưởng thức món ăn. 

Yến chưng với đông trùng hạ thảo và sữa tươi không đường

Sữa tươi không đường sẽ giúp món ăn tăng thêm phần hương vị và chất dinh dưỡng cần thiết tốt cho cơ thể. 

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết:

• Tổ yến tinh chế khoảng 20gr khẩu phần này dành cho 6 đến 7 người ăn.
• Đông trùng hạ thảo khoảng từ 1 đến 3 con. 
• Hạt sen khoảng 20gr hạt tươi.
• Táo đỏ khoảng 4 quả.
• Kỷ từ khoảng 3 đến 4 quả. 
• 1 bịch sữa tươi không đường 220ml ( nên dùng loại sữa gia đình hay sử dụng ) 
• Khoảng 5 đến 7 gr đường phèn. 
• Thố sứ lớn hoặc nồi sứ lớn có nắp đậy.
• Nồi chưng cách thủy chuyên dụng hoặc nồi bình thường để chưng cách thủy. 

Các bước để chế biến được món yến chưng đông trùng hạ thảo với sữa tươi không đường như sau: 

• Bước 1: Sơ chế. 

Yến tinh chế mang đi ngâm cho nở khoảng 20 phút sau xé thành các sợi nhỏ vừa ăn. 

Hạt sen: tách bỏ vỏ và bỏ phần tim sen sau đó rửa sạch. 

Đông trùng hạ thảo mang đi rửa sạch. 

Kỷ tử và táo đỏ mang đi rửa sạch và có thể ngâm 30 phút để dễ chín hơn.

• Bước 2: nấu 

Cho tất các nguyên liệu bao gồm yến, hạt sen, kỷ tử, đông trùng hạ thảo và bịch sữa tươi vào hết trong nồi sứ lớn và chưng cách thủy trong vòng 30 phút cho các nguyên liệu được chín mềm và hòa quyện lại. 

• Bước 3: nêm nếm. 

Sau 30 phút thì cho thêm đường phèn để tạo vị ngon ngọt cho món ăn, chưng thêm khoảng 5 phút cho đường tan thì tắt bếp. 

• Bước 4: hoàn thành 

Tắt bếp múc ra bát, nếu ăn không hết thì có thể bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh. 

Món ăn trên nên dùng vào buổi sáng với đầy đủ chất dinh duogwx và những thực phẩm tốt cho sức khỏe và cơ thể có thể hấp thụ được tốt. Món yến thơm nhẹ vị sữa, ăn vào có vị ngon ngọt của đường phèn và béo của sữa tươi, vị ngọt tự nhiên của táo đỏ và bị bùi ngọt của hạt sen sẽ tạo nên một món ăn hài hòa thơm ngon không thể ngưỡng lại. 

Yến chưng với đông trùng hạ thảo và nhụy hoa nghệ tây.

Nhụy hoa nghệ tây là một thực phẩm mang lại nhiều công dụng tuyệt vời như giảm suy giảm trí nhớ, cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị các bạn về tim mạch, ……………….. với những công dụng tuyệt vời trên nên không khó hiểu khi giá thành của nhụy hoa nghệ tây khá đắt đỏ và được nhiều người sử dụng. Bình thường thì nhụy hoa nghệ tây sẽ được mang đi pha nước hoặc thêm vào các món ăn để cung cấp dinh dưỡng và mang lại những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Trong đó, món yến chưng với đông trùng hạ thảo và nhụy hoa nghệ tây sẽ còn mang lại dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời và cách chế biến lại đơn giản thơm ngon có thể thực hiện ngay tại nhà. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị và dụng cụ cần thiết để chế biến như sau: 

• Yến sào tinh chế khoảng 5gr. 
• Đông trùng hạ thảo từ 1 đến 2 con.
• Nhụy hoa nghệ tây từ 5 đến 6 sợi là được. 
• Hạt sen tươi khoảng 12g, có thể dùng hạt sen đóng gói sẵn trong siêu thị. 
• Một củ gừng tươi.
• 2gr đường phèn. 
• Thố chưng yến có nắp hoặc tô sứ có nắp.
• Nồi chưng cách thủy. 

Các chế biến như sau:

Bước 1: sơ chế

• Yến tinh chế mang đi ngâm nở trong vòng 20 phút 
• Hạt sen tách và bỏ vỏ và tim sen.
• Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch. cắt lát.
• Đông trùng hạ thảo mang đi ngâm trong vòng 5 phút rồi rửa sạch với nước.

Bước 2: chưng và nấu. 

• Mang hạt sen đi chưng cách thủy cho chín mềm.
• Cho các nguyên liệu như yến xé sợi, đông trùng hạ thảo vào trong một chiếc thố sứ cho nước vào ngập yến là được và chưng trong vòng 20 đến 25 phút cho yến được nở và đông trùng hạ thảo được chín đều. 

Bước 3: cho các nguyên liệu vào cùng.

• Sau khi chưng được khoảng 25 phút thì cho thêm đường phèn 2 gr và thêm vài lát gừng để tăng thêm mùi vị và chưng thêm trong 5 phút cho đường tan. 
• Để nhụy hoa nghệ tây vào và khuấy đều. 

Bước 4: hoàn thành

• Sau 5 phút thì tắt bếp là có thể hưởng thức, ăn lúc còn nấm nóng sẽ mang lại hương vị tuyệt vời hơn. 

Đông trùng hạ thảo và nhụy hoa nghệ tây đều là những thực phẩm dắt đỏ hiếm có và đầy các chất dinh dưỡng và công dụng khi kết hợp với yến thì sẽ con cung cấp được rất nhiều chất dinh dưỡng mang lại rất nhiều công dụng cho người sử dụng. Hưởng thức một chén yến với màu vàng nghệ của nhụy hoa, vị bùi của hạt sen tươi, sợi dai giòn ngon, mùi vị đặc trưng của đông trùng hạ thảo hòa cùng vị ngọt của đường phèn và vị cay nhẹ của gừng sẽ tạo nên một tổng thể món ăn không chỉ ngon miệng và còn vô cùng bổ dưỡng. 

Yến chưng cùng đồng trùng hạ thảo và nấm vân chi.

Bên cạnh, nhụy hoa nghệ tây với nhiều công dụng ở trên, ta còn có thể kết hợp yến, đông trùng hạ thảo với một nguyên liệu không kém phần bổ dưỡng khác đó chính là nấm vân chi. Nấm vân chi có rất nhiều công dụng như hỗ trợ tăng sức đề kháng, ức chế sự hình thành của các tế bào ung thư, hỗ trợ sức khỏe đường ruột, ……………

Dươi này là công yến chưng cùng đôn trùng hạ thảo và nấm vân chi dễ thực hiện tại nhà như sau: 

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết: 

• Tổ yến tinh chế từ 5 đến 10gr dành cho từ 3 đến 4 người ăn. 
• Đông trùng hạ thảo khoảng 2 đến 3 con .
• Nấm vân chi khoảng 2gr đến 3gr. 
• Hạt sen tươi khoảng 6 đến 7 hạt 
• Táo tàu khoảng 4 đến 5 quả. 
• Đường phèn ( tùy chỉnh )
• Một củ gừng. 
• Nồi chưng yến chuyên dụng, nồi chưng cách thủy. 
• Thố sứ hoặc tô sứ có thể chưng cách thủy.

Cách chế biến: 

Bước 1: sơ chế

• Yến: Mang yến đi ngâm nở đều trong 10 đến 30 phút
• Đông trùng hạ thảo: rửa sạch và ngâm 5 phút.
• Táo tàu: rửa sạch và mang ngâm từ 30 phút.
• Hạt sen bỏ vỏ và tim sen, rửa sạch và măng ngâm trong 30 phút

Bước 2: chế biến

• Mang hạt sen vào thố chưng cách thủy nấu để hạt sen mềm. Sau đó cho thêm các nguyên như yến, đông trùng hạ thảo, táo tàu và đổ nước ngập yến chưng trong khoảng 20 đến 25 phút. 
• Khi các nguyên liệu gần chính thì cho thêm đường phèn và vì lát gừng vào để tạo vị ngọt và giảm mùi tanh đặc trưng của yến, chưng thêm 5 phút cho đường tan là có thể dùng. 

Bước 3: hoàn thành.

• Sau khi chưng xong thì tắt bếp múc ra chén để nguội bớt, nên ăn lúc còn nấm nóng thì sẽ ngon hơn. 

Một số lưu ý khi yến chưng với đông trùng hạ thảo. 

Để các món ăn yến chưng đông trùng hạ thảo thực hiện đều chính xác và tạo ra các món ăn thơm ngon cần lưu ý những điều sau đây:

• Chọn nguyên liệu tốt: nên chọn các nguyên liệu chất lượng tốt đặc biệt là các món ăn đắt tiền như yến sào, đông trùng hạ thảo, nhụy hoa nghệ tây và nấm vân chi rất dễ bị làm giả nên chọn những cơ sở uy tín để mua đảm bảo chất lượng. Các nguyên liệu nhue hạt sen, táo tàu cũng nên chọn những nguyên liệu tươi ngon.
• Không nên cho bà bầu 3 tháng tuổi sử dụng vì yến có tính hàn nên sẽ gây ảnh hưởng không tốt. 
• Không nên dùng cho những người bị chứng rối loạn đông máu, trẻ em dưới 5 tháng tuổi, người mắc bệnh tủy nhiễm. 
• Không nên chưng quá lâu có thể làm mất các dưỡng chất trong yến. 
• Không nên ngâm yến quá lâu sẽ làm sợi yến nhũn ra không ngon.

Hy vọng các công thức trên có ích cho bạn, và chúc các bạn có thể thành công các món trên để bồi bổ cho gia đình, tốt cho sức khỏe. Nếu cần nguyên liệu yến chất lượng thì hãy liên hệ ngay với yến sào hoàng gia để nhận được tư vấn nhiệt tình!!

>> Xem thêm: Top 10+ loại yến sào thượng hạng- Tiêu chuẩn cao cấp