Một số cách chưng yến vụn thơm ngon và dễ thực hiện tại nhà.

Yến vụn là một loại yến khá thông dụng ở thị trường vì giá cả phải chăng ; tuy nhiên nhiều người vẫn chưa biết cách để chưng yến vụn sao cho thơm ngon, đơn giản tại nhà. Chính vì thế hãy cùng Yến Sào Hoàng Gia tìm hiểu một số cách chưng yến vụn thơm ngon và dễ thực hiện tại nhà nhé!!!

Yến sào vụn là gì? Công dụng của yến vụn.

• Yến sào vụn là những tổ yến bình thường tuy nhiên không còn nguyên vẹn như ban đầu do quá trình thu hoạch hoặc vận chuyển mà tổ bị vỡ, nứt.
• Tuy tổ bị vỡ không còn giữ được hình dáng ban đầu tuy nhiên các chất dinh dưỡng vốn có trong yến vẫn còn nguyên như ban đầu mà không bị mất đi hay hao hụt đi. Nên vẫn mang lại những công dụng tuyệt vời cho cơ thể của con người. 

Các loại yến vụn:        

• Yến vụn thô: là những mảnh tổ vỡ ra không còn nguyên vẹn, nên vẫn có những lông chim con, tạp chất như bụi bẩn, phân chim, vôi,……….. chưa được trải qua quá trình làm sạch.
• Yến vụn tươi: mang những mảnh vỡ vụn của tổ mang đi ngâm cho yến nở ra sau đó dùng nhiếp và ray để loại bỏ lông chim và tạp chất. Yến này có thể mua về sau đó có thể sử dụng liền rất tiện lợi.   
• Yến vụn tinh chế: gần giống với yến sào vụn tươi là được trải qua quá trình xử lý, làm sạch, được mang đắp vào khuôn có hình tương tự tổ yến và được mang đi sấy khô bằng quạt ( gió )  hoặc đèn ( nhiệt ) . 

Ưu điểm của yến vụn:

• Các chất dinh dưỡng vẫn còn giữ trọn vẹn bao gồm  hơn 55% protein, 18 loại acid amin, hơn 31 nguyễn tố vi lượng, khoáng chất. 
• Do bị vỡ không còn nguyên vẹn như ban đầu vì thế giá thành của yến vụn có thể nói là rẻ nhất trong các loại yến khác trên thị trường mà các chất dinh dưỡng vẫn còn giống vậy.
• Yến vụn được nấu lên kết hợp cùng các nguyên liệu bổ dưỡng khác như  táo đỏ, hạt sen, hạt đậu xanh,…………………..  thì cũng không kém cạnh so với các món làm từ yến thô nguyên tổ hay yến rút lông,………

Nhược điểm của yến vụn:

• Các sợi yến bị ngắn do tổ bị vỡ, khi ăn không ngon bằng các sợi của tổ nguyên. 
• Hình thức bề ngoài không được đẹp mắt chỉ nên dùng ở nhà mà không nên mang đi làm quà tặng cho bạn bè người thân. 
• Dễ bị trúng phải hàng giả, kém chất lượng, trộm thêm các chất như mủ rôm, rau cầu,………….. hoặc ngâm thêm đường, bột để ăn gian trọng lượng. 

Mặc dù, yến vụn có vài nhược điểm nhưng so với ưu điểm, thì ưu điểm nhiều hơn hẳn vì giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng, giá cả sản phẩm lại phải chăng.

Bạn có thể đọc thêm: Yến Vụn là gì? Có nên ăn yến vụn không? 

Công dụng của yến vụn: 

• Công dụng của yến vụn không khác mấy so với yến thô,hay yến tinh chế. Yến sào là thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời phù hợp với nhiều đối tượng trong gia đình, già trẻ lớn bé gì cũng có thể sử dụng và cần bổ sung các chất dinh dưỡng có từ yến sào:
• Đối với trẻ em: trẻ em trên 12 tháng tuổi là có thể sử dụng yến sào với một lượng nhỏ vừa đủ. Yến sào giúp các em phát triển về chiều cao, trí lực, trí nhớ, bổ sung các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của bé. Ngoài ra, yến sào còn giúp cải thiện thiện tình trạng biến ăn của bé , giúp bé ăn ngon miệng hơn, hỗ trợ kích thích tiêu hóa. Nếu sử dụng điều độ cồn giúp các bé tăng sức đề kháng chống được một số bệnh vặt như ho, cảm cúm thông thường.
• Đối với chị em làm đẹp: yến sào giúp cơ thể tổng hợp nhiều collagen giúp trẻ hóa làn da, cho làn da căng sáng mịn màng, cải thiện sắc tố trên gia. Ngoài việc ăn yến ra thì chị em cũng có thể dụng yến sào để làm mặt nạ dưỡng da hữu hiệu.
• Đối với các chị em đang mang thai: giúp bổ sung chất dinh dưỡng cho cả miệng và bé, giúp thai nhi phát triển, để đủ dưỡng chất để truyền vào cho bé, cải thiện tình trạng ốm nghén của mẹ. Giúp cho mẹ bổ sung lượng collagen hao hụt sau quá trình mang thai. 
• Đổi với các đối tượng cần bổ sung trí lực: những anh chồng phải gánh trên mình là tài chính gia đình, thường xuyên phải chịu áp lực mất ngủ cũng nên sử dụng yến sào giúp đầu óc tăng thêm trí lực, bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể ngủ ngon hơn.
• Đối với những người cao tuổi và những người hồi phục cơ thể sau phẫu thuật: Giúp hồi phục cơ thể nhanh chóng, bổ sung dinh dưỡng, tăng sức đề kháng, giúp xương cốt chắc khỏe hơn,……

>> Bạn có thể đọc thêm: Những đối tượng nào nên ăn yến sào là tốt nhất?

Một số lưu ý như sau: không nên cho trẻ em dưới 12 tháng sử dụng yến sào vị hệ tiêu hóa của các bé vẫn còn yếu và không cho các mẹ bầu dưới 3 tháng sử dụng yến. 

>> Bạn có thể đọc thêm bài: Những ai không nên ăn yên sào?

Một số cách chưng yến vụn thơm ngon và dễ thực hiện tại nhà.

Yến sào có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và phù hợp với tất cả thành viên trong gia đình của bạn. Bạn có thể mua yến vụn với giá cả phải chăng để nấu ăn tại nhà thành những món ngon cho gia đình nhé!!!

Yến vụn chưng đường phèn và hạt sen.

Chuẩn bị nguyên liệu và vật dụng cần thiết.

• 5gr yến vụn tinh chế, đây là khẩu phần dành cho 1 đến 2 người ăn, có thể nhân lượng nguyên liệu theo khẩu phần. 
• Khoản 2 gr đường phèn
• Thố sứ có nắp hoặc dùng nồi thông thường cũng được.
• Khoản 10gr hạt sen tươi

Cách thực hiện món yến vụn chưng đường phèn và hạt sen.

• Bước 1: sơ chế các nguyên liệu, yến vụn tinh chế mang đi ngâm từ 10 đến 20 phút cho yến nở đều. Hạt sen tách vỏ và bổ phần tim và mang đi ngâm và rửa sạch.
• Bước 2: mang hạt sen đi hấp chín. Để yến vào thố sử và đổ nước vào khoản ¼ có thể cho nhiều thêm hoặc ít hơn tùy thuộc vào gia đình muốn ăn lỏng hay đặc. 
• Bước 3: mang thố yến đi chưng cách thủy trong vòng 15 đến 20 phút hoặc dùng nồi chuyên dụng nếu có.
• Bước 4: cho hạt sen vào thố và cho đường phèn vào đun thêm 5 phút để đường phèn tan hoàn toàn, dùng muỗng trộn đều sau đó tắt bếp là sẽ dung được. Ngon hơn khi dùng lạnh nên có thể để nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. 

Yến vụn chưng mật ong.

Chuẩn bị nguyên liệu và vật dụng cần thiết.

• 5gr yến vụn tinh chế 
• 1 củ gừng nhỏ tươi.
• 3 thìa mật ong, sẽ ngon hơn nếu sử dụng mật ong rừng.
• Nước lọc hoặc nước tinh khiết.
• Thố sứ có nắp đậy hoặc tô sử và đĩa sứ để chưng cách thủy hoặc dùng máy chuyên dụng để chưng.

Cách thực hiện món yến vụn chưng mật ong.

• Bước 1: mang yến đi ngâm khoản 10 đến 20 phút cho yến nở đều ra hết, có thể dùng nhiếp hoặc ray để loại bỏ các tạp chất còn sót lại.Gừng mang đi gọt vỏ và cắt thành những lát mỏng.
• Bước 2: cho yến vụn vào thố sứ, đổ nước lọc hoặc nước tinh khiết khoản ¼ thố sứ. Bật bếp và chưng cách thủy trong vòng 15 phút cho yến nở đều và chín đều. 
• Lưu ý: không nên cho mật ong vào lúc này vì nếu nấu quá lâu sẽ khiến cho mật ong mất đi nhiều dưỡng chất.
• Bước 3: khi yến đã chín đều tắt bếp thì cho mật ong pha loãng cùng ít nước nóng vào cho vào thố, và cho thêm vài lát gừng. Tiếp đó, đun thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa nguyện, tắt bếp là có thể dùng được ngay. Dùng món này dành cho mùa đông lạnh thì không còn gì bằng.

Cháo yến vụn 

  Chuẩn bị nguyên liệu và vật dụng cần thiết.

• Yến vụn tinh chế 10gr dành cho 2 đến 3 người ăn hoặc 45gr đến 50 gr yến vụn tươi.
• Gạo để nấu cháo 
• Thêm các nguyên liệu tùy thích như đậu xanh, hạt sen,………….
• Các gia vị cần thiết như muối, đường bột ngọt,……………….
• Nồi nấu cháo
• Thố sứ có nắp, nồi chưng cách thủy. 

Cách chế biến món cháo yến vụn đơn giản như sau:

• Bước 1: vo gạo và nấu cháo như bình thường ( giống với cách nấu cháo trắng), thích ăn cháo đặc hay cháo loãng là tùy thuộc vào khẩu vị của gia đinh.
• Bước 2: mang yến đi ngâm từ 10 đến 20 phút cho yến nở hoàn toàn đối với yến vụn tinh chế. Đối với yến tươi, ta có thể sử dụng để chế biến ngay lập tức.
• Bước 3: nấu các nguyên liệu mềm như hạt đậu xanh, hạt sen.
• bước 4: cháo sau khi nấu chín thì để lửa riêu riêu, thêm các nguyên liệu như yến, hạt đậu xanh hoặc hạt sen vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình. 
• Bước 5: Đun them 5 phút sau đó tắt bếp là có thể sử dụng. Món này nên ăn lúc còn  ấm nóng để ngon hơn. Món này có thể dùng cho buổi sáng cho gia thì sẽ rất tốt cho cơ thể và cung cấp năng lượng cho một ngày dài.

Cháo yến ăn rất nhẹ bụng dễ tiêu rất phù hợp cho các bé biến ăn hoặc những người cần hồi phục cơ thể.

Yến vụn chưng đông trùng hạ thảo.

Chuẩn bị nguyên liệu và vật dụng cần thiết. 

• Yến vụn tinh chế khoản 12 gr hoặc 10gr yến vụn thô hoặc 45 đến 50gr yến vụn tươi cho 2 đến 3 đến 4 người trong gia đình. 
• Đông trùng hạ thảo: 1 đến 2 con
• Đường phèn khoảng 3 gr
• Nước Tinh khiết hoặc nước lọc khoản 500ml
• Thố sứ có nắp đậy hoặc các vật dụng như tô, đĩa có thể chưng cách thủy 

Cách chế biến món  yến vụn chưng đông trùng hạ thảo đơn giản qua các bước sau:

• Bước 1: đối với các tổ yến vụn thô ta cần ngâm nước từ khoảng 1 tiếng đến 2 tiếng để yến mềm ra sau đó tiếp hành nhặt lông và loại bỏ các tạo chất. Đối với yến tinh chế cần ngâm khoảng 10 đến 30 phút cho yến nở là có thể dùng được. Còn yến tươi chỉ cần mua về là có thể dùng được ngay lập tức.
• Bước 2: đông trùng hạ thảo mua về rửa sạch để cho ráo nước.
• Bước 3: cho đông trùng hạ thảo vào nồi, cho nước tinh khiết vào. Tiếp đến, mang đi chưng cách thủy tầm 15 phút cho chín. cùng lúc đó cho yến vào thố sứ đổ nước tinh khiết vừa phải, mang đi chưng trong vòng 20 phút cho nở và chín.
• Bước 4: Sau đó mang yến vào chưng cùng đông trùng hạ thảo khoảng thêm 15 phút đến 20 phút nữa. Hoặc bạn có thể cho yến vào luôn trong nồi đông trùng hạ thảo và chưng trong vòng 30 phút đến 45 phút.
• Bước 5: khi yến đã được chín mềm thì cho thêm đường phèn vào, tùy vào khẩu vị mà gia giảm lượng đường sao cho phù hợp. Chưng thêm 5 phút là có thể dùng được hoặc bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Một số lưu ý khi chưng yến vụn 

Ngoài cách thực hiện ra thì ta cần phải chú ý đến vài chi tiết để thực hiện để món ăn thành công 100 % như sau:

• Nên ăn yến với lượng quá đủ: mặc dù yến có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể tuy nhiên ăn quá nhiều yến không đủ liều lượng sẽ gây ra tình trạng đầy hơi, khó tiêu vì yến chứa lượng cao calo và protein. Nên ăn yến với liều lượng 1- 2 gr yến với trẻ  em dùng khoảng 2 đến 3 lần trong một tuần, còn người lớn là từ 3gr mỗi lần và 3 lần mỗi tuần.
• Một số người đang bị khó tiêu, đầy hơi suy nhược cơ thể thì không nên sử dụng yến
• Không nên chưng yến quá lâu vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng trong yến do phản  ứng hóa học ở nhiệt độ cao.
• Không nên vì nôn nóng mà ngâm yến bằng nước nóng vì nó cũng sẽ làm mất đi dưỡng chất có trong yến đặc biệt là các nguyên tố vi lượng.

Ngoài ra, nên chọn những nơi bán yến chất lượng cao để tránh việc tiền mất tật mang cho bạn và gia đình. 

Tóm lại, yến vụn có giá thành rẻ rất phù hợp để mua và chế biến các món ăn tại nhà. Trên là những công thức chế biến với vụn vô cùng thơm ngon bổ dưỡng, bạn còn chần chừ gì mà không thử ngay để làm cho gia đình những món ăn ngon này. Yến Sào Hoàng Gia là nơi cung cấp yến sào uy tín có các mặt hàng yến vụn với chất lượng cao, giá cả lại phải chăng hợp  lý, vào ngay fanpage của chúng tôi để lựa chọn và liên hệ hỗ trợ khi có thắc mắc nhé!!