Hướng dẫn cách chưng yến với gừng cùng đường phèn thơm ngon

Yến sào được biết đến là một loại thực phẩm quý giá, có nguồn gốc từ thiên nhiên mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Có rất nhiều cách để chế biến tổ yến như nấu cháo, hầm canh, súp… nhưng yến chưng vẫn được xem là cách chế biến tốt nhất vì nó giữ trọn được hương vị tinh khiết cùng các chất dinh dưỡng khác có trong yến. Cùng khám cách chưng yến với gừng cùng đường phèn thơm ngon, bổ dưỡng trong bài viết nhé!

Yến chưng gừng đường phèn có tác dụng gì? 

Thành phần dinh dưỡng và công dụng của gừng và yến sào : 

Chất dinh dưỡng và công dụng của Yến sào : 

Theo nhiều nghiên cứu cho thấy trong tổ yến có chứa một số loại protein ( 42,8-54,9%), glucose, 18 loại  acid amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp (cystein, phenylalanin, tyrosin… , vitamin (B,C,E,PP), muối và hơn 30  nguyên tố vi lượng. 

Các thành phần trên đều giúp cải thiện sức khỏe, bồi bổ xương khớp, dưỡng nha, làm chậm quá trình lão hóa, giúp ích cho gan, thận. Đặc biệt thành phần protein cao, có nhiều phân tử hoạt tính sinh học giúp cơ thể phát triển, hồi phục sau bệnh, tăng cường hệ thống miễn dịch. Yến sào còn giúp kích thích hệ tiêu hóa đường ruột, đặc biệt hữu hiệu với trẻ em, còn giúp tăng cường trí lực, trí nhớ cho những người phải làm việc căng thẳng, người cao tuổi và trẻ em cần phát triển não bộ 

Lưu ý: 

Yến sào đem lại nhiều lợi ích về sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng chúng vì yến sào có thể gây ra một số phản ứng dị ứng, những trường hợp mắc rối loạn đường huyết như đái tháo đường hay viêm tụy cần hạn chế ăn yến sào haowcj khi ăn cần hỏi ý kiến bác sĩ.

>> Những đối tượng nào nên ăn yến sào là tốt nhất?

>> Những ai không nên ăn yên sào?

Chất dinh dưỡng và công dụng của Gừng :

Gừng được trông khá phổ biến ở nước ta được biết đến là một loại củ có tính ấm,mùi thơm nồng, cay nhẹ vào 3 kinh phế, tỳ, vị. 

Có tác dụng: 

•  Tán hàn, là ấm cơ thể, hành thủy, giải độc tố, tiêu đàm, nên thường được sử dụng nhiều để trị các bệnh liên quan đến đường hô hấp. 

• Trong gừng có các hoạt chất như gingerol, zingeron , gingerol, shogaol… khi vào cơ thể có tác dụng như một chất kháng sinh tự nhiên ức chế các tác nhân gây hại và làm tăng sức đề kháng của cơ thể.

Gừng tuy có nhiều công dụng tuyệt vời là thế tuy nhiên chúng ta phải sử dụng với một liều lượng cho phép, sử dụng qua nhiều có thể gây tăng huyết áp và các triệu trứng không đáng có.

Lưu ý : Một số trường hợp sau không nên sử dụng gừng :

• Cơ thể cảm thấy mất nước

• Nóng trong người
• Bị vã mồ hôi hoặc mất máu

Tại sao nên chưng yến với gừng, đường phèn?

Yến sào được biết đến là thứ nguyên vật liệu đắt đỏ và bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến chúng làm sao để giữ lại được toàn bộ dưỡng chất có trong yến đồng thời đem lại hương vị tuyệt hảo. 

Theo các nghiên cứu  yến sào nên đem đi chưng cách thủy chứ không nên nấu trực tiếp hoặc để sôi ở nhiệt độ 100 độ C, yến sào chỉ thích hợp ở nhiệt độ vừa phải thì nó mới đem lại hiệu quả tốt nhất, giữ trọn dinh dưỡng có trong yến.

Việc kết hợp giữa ba nguyên liệu yến,gừng và đường phèn sẽ tạo nên vị ngọt nhẹ đồng thời mùi thơm của gừng sẽ át đi mùi tanh của yến làm cho người dùng cảm giác ngon miệng hơn. Người già, trẻ em, người bệnh, cơ thể suy nhược mệt mỏi, chán ăn hay phụ nữ mang thai đều có thể sử dụng được món này.

Công dụng của yến chưng gừng cùng đường phèn: 

• Với hàm lượng protein dồi dào có trong yến sào và các hợp chất trong gừng  sẽ làm cho cơ thể được phục hồi, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện cơ thể trạng sau ốm nhanh chóng

• Tăng lượng hồng cầu có trong máu vì trong yến có hàm lượng sắt cao, giúp tổng hợp hemoglobin giúp vận chuyển oxy đến các cơ quan trong cơ thể, đẩy nhanh quá trình tuần hoàn máu, các hoạt động của tim mạch, giúp phòng tai biến, đột quỵ

• Các axit amin có trong yến như kẽm, đồng có tác dụng bổ não, tăng cường trí nhớ, ổn định hệ thần kinh. 

• Phòng ngừa các bệnh liên quan đến đường hô hấp như ho, cảm lạnh, viêm phổi bổ phổi vì các hoạt chất có trong gừng rất hiệu quả trong việc làm tiêu đờm sạch phổi 

• Chống lão hóa, làm đẹp da vì trong yến có chứa thành phần collagen là chất chống lão hóa, cải thiện nếp nhăn, thâm nám, sáng da nếu sử dụng thường xuyên

Cách chưng yến với gừng cùng đường phèn thơm ngon :

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị : 

• Tổ yến tinh tế hoặc yến thô ( đã làm sạch lông) 20g ( 5g/người/lần)

• Gừng tươi cắt sợi

• Đường phèn 3 – 5 gr 

• Thố chưng sứ hoặc tô lớn  có nắp đậy

• Nước tinh khiết hoặc nước lọc 

• Nồi chưng kín hơi. 

• Ray , nhiếp ( đối với yến thô )

Cách thực hiện: 

• Bước 1:  Ngâm yến cho đến khi yến với nước cho đến khi mềm, nở đều thì tiến hành tách sợi rồi bỏ vào rây lọc rửa qua vài lần rồi để cho ráo nước. Đối với yến thô, nhất là chân yến thì thời gian ngâm sẽ lâu hơn và cần sơ chế làm sạch lông để loại bỏ hoàn toàn tạp chất bằng nhiếp và ray. 

• Bước 2: Cho phần yến đã sơ chế vào thố/ tô rồi đổ nước ngập phần yến khoảng ¼ , nếu dùng loãng có thể đổ nhiều hơn. Sau khi đổ nước thì cho thố/ tô yến lên bếp và đậy nắp để chưng cách thủy. 

• Bước 3: Thời gian chưng yến khoảng 20 phút nếu là chân yến sẽ khoảng 30p ( lưu ý khi nước sôi nên hạ lửa nhỏ để yến được nở từ từ và không làm mất đi chất dinh dưỡng )
• Bước 4: Sau khi chưng yến được 20 phút thì cho đường phèn cùng gừng tươi đã cắt sợi vào và chưng thêm 5 phút  là có thể dùng được.

Yến chưng gừng cùng đường phèn khi dùng nóng sẽ ngon hơn và làm cho quá trình hấp thu dưỡng chất được diễn ra tốt hơn.

Một số lưu ý khi chưng yến gừng và đường phèn:

• Yến khi chưng sẽ nở ra khá nhiều vì thế nên chuẩn bị thô chưng lớn hơn ít nhất là gấp đôi phần nguyên liệu, lượng nước đổ vào cũng không được quá ít vì sẽ làm ảnh hưởng đến sự nở của yến

• Nên tuân thủ các bước hướng dẫn chưng yến, không quá nhanh cũng không quá lâu để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng yến làm yến cứng, nhão haowcj kém ngon

• Không nên chưng yến với các loại củ như củ cải, tỏi hay các loại củ nặng mùi vì nó sẽ làm phá vỡ đi hương vị có trong yến

• Yến chưng gừng cùng đường phèn đax có đủ dưỡng chất và thể lực vì thế không kết hợp thêm nhiều các nguyên liệu khác. Càng đơn giản càng giữ trọn được chất của yến. 

• Liều lượng được khuyến cáo khi sử dụng yến là 5g/lần và 3-4 lần/ tuần đối với người bình thường. tránh sử dụng với tần suất dày đặc  vì cơ thể không hấp thu kịp gây lãng phí
• Thời điểm vàng để hấp thụ yến là bụng đói. Thế nên bạn nên sử dụng yến vào buổi sáng sớm hoặc buổi tối trước khi ngủ khoảng 1 tiếng. 

Tóm lại, yến chưng đường phèn mang lợi nhiều lợi ích cho cơ thể giúp cơ thể hồi phục lại nhanh chóng, giúp tăng sức đề kháng, cơ thể hồi phục nhanh rất thích hợp cho người vừa mới bệnh cần hồi phục. Mùa đông lạnh ăn một chén yến chưng gừng nóng để làm ấm cơ thể thì không còn gì bằng. Hãy học ngay cách chưng yến với gừng cùng đường phèn thơm ngon, bổ dưỡng của Yến Sào Hoàng Gia nhé!