Các loại yến sào phổ biến nhất trên thị trường hiện nay

Yến sào là thực phẩm tốt cho sức khỏe với hàm lượng chất dinh dưỡng cao được thiên nhiên trao tặng. Hiện nay, yến sào đã dần trở thành một mặt hàng phổ biến với nhiều loại yến và nhiều mức giá khác nhau làm cho nhiều người trở nên hoang mang trong việc lựa chọn. Chính vì thế, hãy cùng chúng tôi, Yến Sào Hoàng Gia tìm hiểu về các loại yến sào phổ biến hiện nay nhé!

Phân biệt yến sào thông qua nguồn gốc của tổ yến.

Chúng ta có thể dựa vào nguồn gốc của yến sào để phân biệt các loại yến sào khác nhau, thường là sẽ bao gồm yến sào ngoài tự nhiên và yến sào được nuôi trong nhà yến.

>>> Xem thêm: Kỹ thuật nuôi yến lấy tổ đảm bảo số lượng và chất lượng

Đối với yến sào ngoài tự nhiên: yến sào thường làm tổ ở nơi cao, hang động tự nhiên hay vách đá với không khí mát mẻ và độ ẩm cao. Việc khai thác các tổ yến này cũng trở nên khó khăn hơn vì những giàn giáo cao chỉ được làm bằng tre, các công cụ thô sơ và phải khai thác ở vách đá hiểm trở.Ở Việt Nam, Yến sào tự nhiên thường xuất hiện ở một số hòn đảo ở các tỉnh thuộc nam trung bộ như: Khánh Hòa, Phú Yên,……

Đối với yến sào nhân tạo: nhà yến sào là do con người nhân tạo, được lắp đặt các thiết bị cần thiết để dẫn dụ ( bằng âm thanh ), tạo điều kiện sống, độ ẩm, nhiệt độ tương tự với các hang động ngoài tự nhiên và việc thu hoạch yến sào cũng trở nên dễ dàng hơn và cũng có thế cho yến ăn những thực phẩm cho chúng hơn.

Nhiều người vẫn thường nghĩ rằng yến sào khai thác ngoài tự nhiên sẽ có nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, một số nghiên cứu kiểm định lại cho thấy, hàm lượng chất dinh dưỡng trong yến sào tự nhiên và yến sào nuôi trong nhà chênh lệch không quá nhiều. Bởi vì, yến tự nhiên kiếm ăn ở ngoài môi trường khá khó khăn, không được bổ sung các thức ăn nhân tạo với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.

Nên bạn có thể cân nhắc về việc dùng tổ yến ở ngoài tự nhiên hay tổ yến nuôi trong nhà phù hợp với các nhu cầu của bạn. Một số nhu cầu thường thấy như ít lông, sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm,……….

>>> Xem thêm: Hạn sử dụng của tổ yến là bao lâu? Để lâu có sử dụng được không?

Phân biệt dựa trên màu sắc của yến sào.

Hiện nay, người ta cũng thường dựa vào màu sắc để phân biệt các loại tổ yến phổ biến khác nhau.Yến sào thường có 3 màu thường thấy là bạch yến, hồng yến và huyết yến.

Bạch yến là loại phổ biến nhất thị trường thường có màu trắng ngà hoặc là màu vàng nhạt và có giá cả hợp lý nhất. Vì mỗi năm có thể thu hoạch từ 3 đến 4 lần, chiếm đến 90% loại yến bán ra thị trường ( so sánh với hồng yến và huyết yến ).
Hồng yến là loại tổ yến màu vàng cam, thường màu sắc có thể thay đổi từ màu vỏ cam đến màu đỏ trứng gà , màu càng đậm thì càng được bán với giá tiền cao. Và loại này tương đối hiếm.

Huyết yến là loại tổ yến có màu đỏ tươi và là loại có thể giá thành cao nhất trong 3 loại yến vô cùng hiếm hoi và có nhu cầu tiêu thụ cao. Và rất khó có thể sản xuất được từ bất kỳ cơ sở nào và tỷ lệ thu hoạch rất thấp và chỉ có thể thu nhập 1 đến 2 lần trong một năm. Số lượng huyết yến và hồng yến cũng chỉ chiếm 10% tổng sản lượng yến trên toàn thế giới. Và màu sắc đỏ của huyết yến cũng gây tranh cãi quyết, với các quan niệm dân gian màu đỏ của yến là do yến đã dùng chính máu của mình làm tổ vì không đủ nước bọt để làm tổ.

Bên cạnh đó cũng có những lý thuyết cho rằng do độ ẩm, nhiệt độ thường tiết ảnh hưởng tới màu sắc của tổ. Ngoài ra khi tổ tổ yến hình thành các vách đá có màu đỏ ( các khoáng chất có chứa Fe) và thấm nước rỉ nứt ra từ các khe đá cũng tạo ra màu đỏ của tổ Yến. Trọng lượng của loại Yến huyết cũng có độ nở khi ngâm nước tương đương với Bạch yến.

>>> Xem thêm: Một tổ Yến Sào Có Bao Nhiêu Calo? Ăn Yến Sào Có Béo Không?

Các loại yến được phân biệt vào độ xử lý của yến sào.

Các loại tổ yến phổ biến được phân loại theo xử lý độ sạch như tổ yến thô ( chưa được sơ chế), yến sào tươi, tổ yến đã được tinh chế, sơ chế ( yến sào tinh chế) và tổ yến chưng sẵn và nước yến đóng lon.

Yến sào thô.

Yến thô là loại thu hoạch từ tự nhiên hoặc trong các nhà yến chưa được trải qua các bước sơ chế vẫn còn những lông tơ, bụi bẩn tạp chất mà chưa được xử lý làm sạch và các bước tinh chế thường thấy.
Loại yến này là loại phổ biến thường được tiêu thụ nhiều, có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển cả. Loại này có loại hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều dưỡng chất tuyệt vời cho cơ thể con người và giá thành cũng rẻ và hợp lý với nhu cầu nhiều người hơn.
Loại này thường có từ 4gr tới 8gr tự nhiên, có thể bảo quản và sử dụng trong khoản thời gian lâu dài từ 2 tới 3 năm. Bảo quản đơn giản bằng cách để nơi khô ráo, tránh xa ánh mặt trời, độ ẩm thấp cao.
Đọc thêm: bạn có thể tham khảo thêm bài: Hạn sử dụng của tổ yến là bao lâu? Để lâu có sử dụng được không? để biết rõ cách bảo quản các loại yến sào dưới đây

Yến sào tinh chế.

Yến sào tinh chế là loại yến đã được trải qua các bước sơ chế như nhặt sạch lông, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất,….. nó được hong khô hoàn toàn bằng nhiệt ( bóng đèn )hoặc gió ( quạt ) trong khoản thời gian nhất định, đủ để sản phẩm khô hoàn toàn 100%.
Mùi vị và mùi hương của tổ yến của tinh chế khá giống nhau và hàm lượng dinh dưỡng cũng tương tự. Trọng lượng của loại này lại từ 8gr tới 12 gr vì được trải qua quá trình xử lý và tổng hợp từ nhiều tổ yến nê trọng lượng cao hơn, nếu loại này trên 12 gr thì rất có thể một số cơ sở, tổ chức kinh doanh mà người ta có thể thêm các chất như đường, các chất phụ gia, chất bảo quản,………. Nên chọn kỹ thương hiệu trước khi mua và sử dụng.

Yến sào tươi.

Cũng giống với yến tinh chế, yến sào tươi là yến đã được trải qua quá trình làm sạch hoàn toàn để tổ yến có màu trắng ngà, sạch sẽ, đẹp mắt. Điểm khau giữa chúng là yến sào tươi chưa được trải qua quá trình hong khô, mà vẫn còn ẩm ướt.
Loại nhanh nên sử dụng nhanh trong một tuần đến 2 tuần nếu để ngăn mát của tủ lạnh. Nếu bạn muốn sử dụng ngay thì có thể muốn loại này, nhanh rẻ hơn so với yến tinh chế.

Yến đã được chưng hoặc nước yến.

Yến được chưng và nước yến là các loại sản phẩm đã được chế biến sẵn được để vào hũ hoặc lọ thủy tinh, nước yến cũng tương tự như vậy. Loại này thì rất thích hợp cho các dịp như quà tết, đi thăm bệnh,………nên cũng thường được nhiều sử dụng.

Tóm lại, tùy vào nhu cầu của mỗi người mà có thể chọn các loại các sản phẩm yến khác nhau. Đây là một số các tiêu chí cho các bạn phân biệt như màu sắc, độ xử lý, chế biến. Nếu bạn có nhu cầu mua một trong những loại yến trên đây, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 0935.591.759 hoặc website: yensaohoanggia.net

Yến Sào Hoàng Gia với các sản phẩm yến chất lượng và uy tín mang đến cho khách hàng những sản phẩm tuyệt vời